No-Dairy Waldorfsalat
Es ist nicht eine Partei ohne Waldorfsalat! Diese Molkerei-freie Version enthält einen leichten Dressing mit Soja-Joghurt gemacht (oder leichte Mayonnaise) und Zitronensaft, die gerade genug Feuchtigkeit hinzufügt und einer Prise Currypulver für pizazz. Dieser Salat hält für bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt.
Vorbereitungszeit: Etwa 15 Minuten
Chilling Zeit: 2 Stunden
Ausbeute: 4 Portionen
1/3 Tasse Ebene Soja-Joghurt (oder leichte Mayonnaise)
1/3 Tasse leichte Mayonnaise
2 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenschale
2 Teelöffel Currypulver
1/2 Teelöffel Zucker
1 Rippe Sellerie, gewürfelt (ca. 1/2 Tasse)
3/4 Tasse kernlose rote Trauben, halbiert
1 ungeschält, mittel Granny Smith Apfel, gewürfelt
1/2 Tasse gehackte Walnüsse
6 Tassen gehackte Romainekopfsalat
In einer kleinen Schüssel verrühren Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Zitronenschale, Curry, und Zucker, um den Verband zu machen.
In einer großen Schüssel, kombinieren Sellerie, Weintrauben, Äpfel, Walnüsse, und die Hälfte des Verbands. Werfen Sie auch einen flexiblen Spatel oder Holzlöffel.
In Salat und restlichen Dressing. Toss zu kombinieren.
Kühlen Sie für mindestens 2 Stunden und servieren.
Für einen anderen Geschmack und etwas anders aussehen - fügen Sie 3 Esslöffel Orangensaft und 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer.
Pro Portion: Kalorien 235 (155 von Fat) - Fat 17g (Gesättigte 2g) - Cholesterin 7mg- Natrium 182mg- Kohlenhydrate 20g (Ballaststoffe 4 g) - Protein 5g.