Wie man klassisch Cole Slaw die Paleo Way

Wie traditionelle Krautsalat, das Paleo-freundliche Rezept ist einfach für ein Potluck oder in zwei Hälften geschnitten für ein Abendessen für Zwei Portion zu verdoppeln. Dieser Krautsalat schmeckt besser am zweiten Tag, so ist es, wenn die Zeit es erlaubt im Voraus.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Ausbeute: 4 Portionen

2/3 Tasse hausgemachte Mayonnaise

2 Esslöffel geriebene rote Zwiebel

1 EL Zitronensaft

1 EL Weißweinessig

1/2 EL Honig (optional)

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Kopf Grünkohl, sehr dünne Scheiben geschnitten

3 große Möhren, geschreddert

1/2 Tasse lose verpackt Petersilie, grob gehackt

  1. In einer kleinen Schüssel wischen Sie das hausgemachte Mayonnaise, roten Zwiebeln, Zitronensaft, Essig, Honig (falls gewünscht), Salz und Pfeffer zusammen. Beiseite legen.

  2. In einer großen Schüssel, werfen den Kohl, Karotten, Petersilie und mit zwei Holzlöffel. Fügen Sie den Verband und werfen kräftig für 2 Minuten, um sicherzustellen, dass das Gemüse gleichmäßig beschichtet sind. Abdecken und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde vor dem Servieren.

Pro Portion: 392 Kalorien (Von Fat 287) - Fat 32g (Gesättigte 2g) - Cholesterin 21mg- Sodium 513mg- Carbohydrate 23g- Ballaststoffe 8g- Protein 5g.

Selbst gemachte Mayonnaise

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Ausbeute: 1-1 / 2 Tassen

1 großes Ei

1 EL Zitronensaft

1 EL Weißweinessig

1/4 Tasse plus 1 Tasse Licht schmeckende Olivenöl (nicht extra vergine)

1/2 Teelöffel Senf trocken

1/2 Teelöffel Salz

  1. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine, legen Sie das Ei, Zitronensaft und Essig. Setzen Sie den Deckel auf und lassen die Flüssigkeit zusammen auf Raumtemperatur kommen, etwa 20 bis 30 Minuten.

  2. Fügen Sie 1/4 Tasse Öl zu dem Behälter und mischen auf einem Medium, bis die Zutaten kombiniert werden.

  3. Wenn der Motor läuft, Nieselregen, die restlichen 1 Tasse Öl in den Behälter durch in einem stetigen Strom Gießen, etwa 2 bis 3 Minuten. Wenn Sie einen Mixer verwenden, werden Sie die Tonhöhenänderung zu hören, wenn die Flüssigkeit die Emulsion zu bilden beginnt.

  4. Übertragen Sie die Mayonnaise auf einen Behälter mit einem Deckel und im Kühlschrank aufbewahren. Es wird leicht verdicken, wie es Schüttelfrost. Markieren Sie einen Kalender mit Ihrem Ei Ablauf Datum-, dass das Ablaufdatum für die Mayo ist, auch.

Pro Portion (1 EL): 29 Kalorien (Von Fat 28) - Fett 3g (Gesättigte 0g) - Cholesterin 8mg- Sodium 51mg- Carbohydrate 0g- Ballaststoffe 0g- Protein 0g.

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