Mashed Spiced Butternut-Rezept
Butternut, wie Kürbis, wird von Gewürzen zubereitet und wie Zimt, Ingwer, Muskat und. Hier ist es mit ganzen Gewürzen gedämpft, die den Butternut Duft und dann püriert wie Kartoffelpüree, gewürzt und warf mit Butter. Der Butternut können den Tag in Würfel geschnitten werden, bevor und in einem abgedeckten Behälter gekühlt. Dieses Rezept friert gut.
Ausbeute:4 bis 6 Portionen
Vorbereitungszeit:15 bis 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Spice Meter:Mild gewürztes
2 bis 2-1 / 2 Pfund Butternut-Kürbis, geschält und in 1-Zoll-Würfel, etwa 4-1 / 2 bis 5 Tassen
6 Kardamomkapseln, leicht mit dem Messerrücken zerquetscht
4 Nelken
4 ganze Koriandersamen
2 Zimtstangen, gebrochen
2 Scheiben frischer Ingwer, ungeschält
2 Lorbeerblätter
2 EL Butter
1/3 Tasse Milch oder Orangensaft, erwärmt
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
1/8 Teelöffel gemahlener Muskat oder Piment
Salz nach Geschmack, etwa 3/4 Teelöffel
In einer mittelgroßen Schüssel die Butternut, Kardamom, Nelken, Koriander, Zimt, Ingwer und Lorbeerblätter.
In einem großen Topf mit einem Dämpfer ausgestattet, bringen Wasser zum Kochen bringen bei starker Hitze. Fügen Sie den Butternut und Gewürzmischung und Dampf bis sie weich sind, ca. 15 Minuten. Entfernen Sie die ganze Gewürze mit einem Schaumlöffel und entsorgen.
Übertragen Sie die Butternut in eine Schüssel geben. Mash die Butternut mit einem Stampfer. Alternativ Püree die Butternut in der Schüssel einer Küchenmaschine mit einer Metallklinge ausgestattet.
Fügen Sie die Butter, Milch, Zimt, Muskatnuss, Salz und rühren, um zu mischen. Aufwärm, wenn nötig.
Ziehen Sie die Butternut mit einem Gemüseschäler. Schneiden Sie es in der Mitte der Länge nach, und Schaufel die Samen, dann in Würfel schneiden. Wenn nötig, schneiden Sie das schmale Ende vor dem Schneiden der samentragenden Abschnitt in die Hälfte ab.
Pro Portion: Kalorien 79 (von Fat 39) - Fett 4g (Gesättigte 3g) - Cholesterin 12mg- Natrium 301mg- Kohlenhydrate 10 g (Ballaststoffe 3g) - Protein 1g.