Wie man Weihnachten Lebkuchen

Lebkuchen sind Honig und Gewürzen Cookies, die in Deutschland während der Ferienzeit Weihnachten traditionell serviert werden. Sie können Lebkuchen (LAYB-koo-kuhn) bis zu 3 Monate im Voraus, so dass Sie Zeit während der lebhafteren Tagen um Weihnachten sparen.

Lebkuchen

Spezialwerkzeuge: Nudelholz

Vorbereitungszeit: 3-1 / 4 Stunden- umfasst chilling

Backzeit: 12 Minuten

Ausbeute: Etwa 5 Dutzend

3-2 / 3 Tassen Allzweck-Mehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Backpulver

1/4 Teelöffel Salz

2 Teelöffel gemahlener Zimt

1 TL gemahlener Kardamom

1 Teelöffel gemahlener Ingwer

1 Teelöffel gemahlene Nelken

3/4 TL gemahlener Keule

1/2 Teelöffel zerkleinerte Anissamen

Zest von 1 großen Zitrone, fein gehackt

1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten

2/3 Tasse Honig

1/2 Tasse Zucker superfeinen

1/2 Tasse brauner Zucker

1 Tasse fein gemahlene Mandeln

1 Ei

  1. Sift zusammen das Mehl, das Backpulver und Backpulver, und werfen mit dem Salz. Getrennt davon sieben Sie zusammen das Zimt, Kardamom, Ingwer, Nelken und Muskatblüte, und werfen mit dem Anissamen und Zitronenschale.

  2. In einem 2-Liter mit schwerem Boden Topf, kombinieren Sie die Butter, Honig, superfeine Zucker und braunen Zucker und warm bei schwacher Hitze, häufig mit einem Holzlöffel rühren, bis die Butter geschmolzen ist und der Zucker aufgelöst ist, etwa 5 Minuten.

  3. Den Topf vom Herd nehmen. Mit einem Mixer, mischen die Buttermischung mit der Gewürzmischung in einer großen Schüssel. Fügen Sie die gemahlenen Mandeln in zwei Stufen, Mischen gut. Fügen Sie die Mehlmischung in vier Stufen, Mischen und nach jeder Zugabe. Stoppen Sie gelegentlich und kratzen die Seiten der Schüssel mit einem Gummispachtel nach unten. Stir in das Ei und mischen Sie gründlich.

  4. Sammeln Sie den Teig in eine große Rechteck und wickeln fest in der Plastikverpackung. Kühlschrank für mindestens 3 Stunden oder über Nacht.

  5. Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F. Zeile ein Backblech mit Pergamentpapier. Schneiden Sie den gekühlten Teig halbieren und halten eine Hälfte im Kühlschrank, während die andere Hälfte rollt.

  6. Den Teig ausrollen zwischen leicht bemehlten Blatt Wachspapier zu einem großen Rechteck etwa 9 Zoll x 15 Zoll und 1/4-Zoll dick. Schneiden Sie die Ränder des gleichmäßig Teig. lang x 1-1 / 2 Zoll breit Verwenden Sie ein Lineal Rechtecke 2-1 / 2 Zoll zu markieren. Übertragen Sie die Rechtecke auf dem ausgekleideten Backblech, so dass 1 Zoll zwischen ihnen. Sammeln Sie alle Fetzen zusammen, reroll und schneiden. Wiederholen Sie mit der restlichen Hälfte des Teiges.

  7. Backen Sie für 12 Minuten. Entfernen Sie das Backblech aus dem Ofen nehmen und verwenden, um einen Versatzspachtel, die Cookies zu übertragen Racks Kühlung vollständig abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Monate.

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