Spicy Crab Cakes mit Koriandersauce

Ein Hauch von Curry und ein Hauch von Cayenne machen diese Krabbenkuchen mit Geschmack funkeln. Mit diesem Rezept können Sie in voller Größe oder Mini Krabbenkuchen zu machen, die ein bisschen leichter zu machen sind beim Kochen. Die Mini-Kuchen kann auch als Vorspeise für sechs Personen bedient werden. Servieren Sie sie mit der Cilantro Sauce oder mit einem Salsa. Die Kuchen einfrieren gut wickeln Sie sie einzeln.

Ausbeute: 4 bis 6 Portionen

Vorbereitungszeit: 25 Minuten- 15 bis 30 Minuten Kälte

Kochzeit: 10 Minuten

Spice Meter:Mild gewürztes

1 Pfund Klumpen Krabbenfleisch, gereinigt

1/4 Tasse Brotkrumen

1 Ei, leicht geschlagen

3 Esslöffel Mayonnaise

3 Schalotten, nur der weiße Teil, gehackt

2 EL gehackter Schnittlauch

1/2 Teelöffel Salz

1/2 bis 1 Teelöffel Currypulver

1/8 Teelöffel Cayenne

1/8 TL frisch gemahlener weißer Pfeffer

Mehl oder Maismehl für die Kuchen Ausbaggern, about1 / 3 Tasse

3 EL Olivenöl oder Pflanzenöl

Cilantro Sauce

1/3 Tasse plus 1 Esslöffel Orangensaft

1/4 Tasse frischer Zitronensaft

1-1 / 3 Tassen lose frischer Koriander Blätter verpackt

1 TL gemahlener Koriander

1/2 Teelöffel gemahlener Kümmel

2/3 Tasse Olivenöl

  1. Wählen Sie durch den Krebsen und entfernen Sie alle Knorpel. In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren die crabmeat und Brotkrumen. Stir in die Eier, Mayonnaise, Schalotten, Petersilie, Salz, Curry, Cayennepfeffer, und Pfeffer.

  2. Kühlen Sie die Krabbe Mischung für 15 bis 30 Minuten oder bis es fest genug in Kuchen zu bilden.

  3. Unterdessen bereiten die Cilantro Sauce. In einem Mixer, kombinieren den Orangensaft, Zitronensaft, Koriander, Koriander und Kümmel und den Impuls, bis das Koriander gehackt wird.

    Wenn der Motor läuft, gießen Sie das Olivenöl in den Mixer in einem stetigen Strom und Mischung. Entfernen Sie die Sauce aus dem Mixer und beiseite stellen bei Raum temperatur- gut umrühren vor dem Servieren.

  4. Gestalten Sie die Krabbe-Mischung in 4 bis 6 Kuchen. Sie können sie auch 12 bis 14 Minikuchen Form in jeder Zoll 2-breit 1 / Messen. Wenn Sie bereit, um zu kochen sind, baggern oder jeden Kuchen tauchen auf beiden Seiten in etwas Mehl oder Maismehl.

  5. In einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Olivenöl bei mittlerer Hitze.

    Fügen Sie die Krabben Kuchen und kochen, bis sie leicht gebräunt sind, sorgfältig einmal drehen, ca. 5 Minuten pro Seite für große Kuchen oder 2 bis 3 Minuten pro Seite für Mini-Kuchen. Mit der Sauce servieren.

Ersatz trocken Englisch Senf für das Currypulver und gehackte Petersilie für den Schnittlauch.

Pro Portion: Kalorien 356 (von Fat 239) - Fat 27g (Gesättigte 4g) - Cholesterin 120mg- Sodium 595mg- Carbohydrate 8g (Ballaststoffe 1g) - 20g Protein.

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