Wie Pikante Gemüse Latkes zu machen
Obwohl Kartoffeln mit Abstand die beliebtesten latke sind, können Sie latkes von anderen Gemüse, zu machen. Sie werden eine willkommene Abwechslung während Hanukkah- nicht jeder will jeden Tag Kartoffelpfannkuchen zu essen.
Sie können nicht Kartoffel Latkes von jedem Gemüse machen Sie mögen, einschließlich Lauch, Spinat, Kürbis, Pilze, Blumenkohl, Karotten, Gemüse und Zucchini. Wenn Sie eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Texturen in jedem latke möchten, können Sie ein paar Gemüse für Ihre latke Mischung kombinieren.
Serve Veggie latkes die gleiche Weise wie Kartoffel Latkes. Mit Pfannkuchen von etwas Gemüse wie Blumenkohl oder Spinat, können Sie eine würzige Salsa oder andere Belag anstelle von Apfelmus bevorzugen.
Pikante Gemüse Latkes
Je nach Pflanzen Sie sich entscheiden, entweder Sie es kochen und hacken, oder Sie Rost es roh. Dann mischen Sie das Gemüse mit Gewürzen, Ei, und in der Regel Mehl, Semmelbrösel, oder Matzen Mahlzeit, um es zusammen zu halten.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ausbeute: 4 Vorspeise oder Beilage Portionen (12 bis 14 kleine Pfannkuchen)
Keeping koscher: pareve
3/4 Tasse grob geriebener Zucchini
4 Unzen kleine Pilze
5 EL Olivenöl, bei Bedarf mehr
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel gemahlener Kümmel
1/4 Teelöffel Kurkuma
1/2 Tasse gefrorene Erbsen, gekocht
1/2 Tasse gefrorene Mais, gekocht
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
Cayenne-Pfeffer nach Geschmack
2 große Eier, leicht geschlagen
3 Esslöffel Matzen Mahlzeit
Setzen Sie geriebenen Zucchini in ein Sieb geben. Squeeze durch Hände voll überschüssige Flüssig- Verwerfungs Flüssigkeit zu entfernen. Lassen Sie Zucchini im Küchensieb, während neben Zutaten vorbereitet.
Halbieren Pilze, legen Sie sie Seite nach unten an Bord geschnitten und in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne. Zwiebel und saut # 233- bei mittlerer Hitze für 3 Minuten. Fügen Sie Pilze und Knoblauch und saut # 233- für 2 bis 3 Minuten oder bis Zwiebeln und Pilze zart sind. In Kümmel und Kurkuma und rühren bei schwacher Hitze für ein paar Sekunden.
Übertragen Pilzmischung in eine Schüssel geben. In Zucchini, Erbsen und Mais und gut mischen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Cayennepfeffer abschmecken. Stir in Eiern und dann Mahlzeit Matzen.
Erhitzen Sie 3 oder 4 Esslöffel Öl in einer tiefen schweren großen Pfanne. Für jede latke, fügen Sie 1 oder 2 gehäufte Esslöffel Gemüsemischung zu schwenken. Flatten sie leicht mit Rückseite eines Löffels. Saut # 233- bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite, oder bis sie goldbraun sind. Drehen Sie sehr vorsichtig mit zwei Spateln.
Lassen Sie auf einem Teller mit Küchenpapier ausgekleidet. Stir Mischung vor saut # 233-ing jede neue Charge. Wenn alle das Öl während saut # 233-ing absorbiert wird, fügen Sie 1 Esslöffel Öl mehr zu schwenken. Heiß servieren.
Wenn Ihre Pilze groß sind, vierteln vor dem Schneiden. Jede große Stücke von Lebensmitteln in Latkes kann sie daran hindern, zusammenhalten. Halten Sie diesen Punkt im Auge, wenn Sie Ihre eigene Gruppe gründen.