Wie man Lowfat Corn Latkes

Mit Mais auf zwei Arten # 175- als Püree und als ganze Körner # 175- macht diese latkes absolut köstlich. Corn Latkes sind unglaublich schnell und einfach, auch vorzubereiten. Sie können sie vor Ihrer Chanukka-Feier machen und speichern sie, überlagert mit Papierhandtüchern in einem bedeckten Behälter im Kühlschrank für zwei oder drei Tage. Aufwärmen sie bei 400 # 176-F für ca. 5 Minuten.

Verwenden Sie so wenig Öl wie nötig zu saut # 233- diese. Ihre Textur ist zart mit einer feinen Kruste, ein wenig wie Frühstück Pfannkuchen. Es ist schwer, um nur einige dieser kleinen Latkes zu essen. Aber denken Sie daran, um die Kalorien niedrig zu halten, nicht die Portionsgröße zu erhöhen!

Für eine süße Leckerei, oben Mais Latkes mit Erdbeermarmelade oder Pflaumenmus, die den Mais Geschmack ergänzen. Sie sind auch gut mit pikante Toppings wie Fruchtbasis Salsas, gebratene Paprika oder einem leichten Tomatensauce.

Schnell, Lowfat Corn Latkes

Spezialwerkzeug: nonstick Pfanne

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Ausbeute: 4 Vorspeise oder Dessert Portionen (12 kleine Pfannkuchen)

Keeping koscher: Molkerei

2 Tassen gefrorene Maiskörner

Prise Salz

1/2 Teelöffel Zucker

2 große Eiweiß

2 EL Mehl

3 oder 4 Teelöffel Rapsöl

Über 1/3 Tasse nonfat Joghurt oder saure Sahne (Topping)

Über 1/3 Tasse Erdbeermarmelade (Topping)

  1. In Mais auf einen Topf mit kochendem Salzwasser, zurück zum Kochen bringen und kochen für 2 Minuten oder bis Ausschrei- gut abtropfen lassen und abkühlen lassen. Püree 1/2 Tasse gekochten Mais in einem Lebensmittel prozessor- ein paar Brocken bleiben. Mischen Sie pürierte Mais mit Salz, Zucker und Eiweiß. Stir in Mehl und dann Maiskörner.

  2. Heat 2 Teelöffel Öl in einem großen, schweren beschichteten Pfanne bei mittlerer Wärme Pfanne ist heiß genug, wenn ein Tropfen Teig, wenn hinzugefügt zischt. Für jede latke, fallen 1 Esslöffel Mais Mischung in die Pfanne abgerundet. Sie drängen sie nicht in der Pfanne. Flatten sie leicht mit Rückseite eines Löffels. Koch über mittlerer Hitze 2-1 / 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite oder bis hellbraun. Um zu verhindern, kleben, drehen latkes über nur dann, wenn ihre Böden gekocht werden.

  3. Übertragung auf eine Platte mit Papiertüchern ausgekleidet. Stir Maismischung vor jeder neuen Charge zu kochen. Fügen Sie mehr Öl durch Teelöffel in die Pfanne nach Bedarf. Serve latkes heiß, mit Joghurt und Konserven.

Per Latke: Kalorien 40.1- Protein 1,5 g- Kohlenhydrate 6,6 g- Ballaststoffe 0,7 g- Gesamtfett 1,3 g- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g- Cholesterin 0 mg-Natrium 22,2 mg.

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