Wie man leicht und knusprig Kartoffel Latkes

Ideal Latkes (Kartoffelpuffer) sind Spitzen- und knackig - und dieses Rezept liefert. Köstliche Kartoffel Latkes sind immer ein Hit auf Partys und Abendessen oder als Knabberartikel. Servieren Sie sie mit Apfelmus, Sauerrahm oder Joghurt.

In koschere Küchen wird Sauerrahm nicht mit latkes gedient, wenn sie Fleisch oder Geflügelgerichte begleiten, aber Sie Apfelmus auf dem Tisch finden. Normalerweise brauchen Sie keine zusätzliche Toppings für Latkes, wenn sie Begleiter für Hauptgerichte wie Eintöpfe oder alle, die mit einer Sauce kommen. Sie einfach einige der Sauce über die Latkes, zu löffeln.

Licht und Crispy Latkes (Kartoffelpuffer)

Spezialwerkzeug:Küchenmaschine mit großen Reibescheibe oder Handreibe

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Ausbeute: 4 Portionen (12 bis 15 Pfannkuchen)

Keeping koscher: pareve

1-1 / 4 Pfund große Kartoffeln, geschält

1 mittelgroße Zwiebel

1 Ei, leicht geschlagen

1 Teelöffel Salz

1/4 bis 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer

2 EL Mehl

1/2 Teelöffel Backpulver

1/2 Tasse Pflanzenöl, bei Bedarf mehr

  1. Mit groben Gitterscheibe einer Küchenmaschine oder große Löcher einer Hand Reibe, Rost Kartoffeln und Zwiebeln, abwechselnd ihnen. Das Gemisch wird in ein Sieb geben. Squeeze Mischung von Hand voll so viel Flüssigkeit zu drücken, wie möglich- Flüssigkeit verwerfen.

  2. Setzen Sie Kartoffel-Zwiebel-Mischung in eine Schüssel geben. Fügen Sie Ei, Salz, Pfeffer, Mehl und Backpulver.

  3. Erhitzen Sie 1/2 Tasse Öl in einer tiefen schweren 10- bis 12-Zoll-Pfanne. Für jeden Pfannkuchen, fügen Sie etwa 2 Esslöffel Kartoffelmischung zu schwenken. In 3 oder 4 weitere Pfannkuchen. Flatten mit Rückseite eines Löffels, so dass jeder Maßnahmen 2-1 / 2 Zoll. Fry bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten. Unter Verwendung von 2 Pfannkuchenwender, schalten Sie sie sorgfältig. Fry zweite Seite ca. 4 Minuten, oder bis Pfannkuchen goldbraun und knusprig.

  4. Lassen Sie auf einem Teller mit Küchenpapier ausgekleidet.

  5. Stir Kartoffelmischung vor jeder neuen Charge zu braten. Wenn alle das Öl während des Bratens absorbiert wird, fügen Sie 2 oder 3 Esslöffel Öl mehr zu schwenken. Heiß servieren.

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