Mexican Seafood Rezept: Pfanne gebratene Bass mit Chile Lime Broth
Beliebte Seebarsch ist eine gute Wahl für Zuhause unterhaltsam. Sie können es nicht leicht verkochen, und es behauptet sich mit durchsetzungs Aromen wie Oliven, Knoblauch, Chilis und Kalk. Für eine komplette Mahlzeit servieren mit Keilen aus gerösteten Kartoffeln und gebratener Greens.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1-1 # 8260-2 Pfund ohne Haut, ohne Knochen Filet vom Wolfsbarsch oder andere mit festem Fleisch Fisch, in 4 Portionen schneiden
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 EL Olivenöl
1 kleine gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
4 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
2 Serrano Chilis, Einhalt zu gebieten und in 1 # 8260-4-Zoll-Disketten in Scheiben geschnitten
1 Limette, in 8 Spalten schneiden
1 Tomate, entkernt, entkernt und in Streifen geschnitten
1 # 8260-2 Bund frische Oreganoblätter, grob gehackt (1 # 8260-4 Tasse)
1 # 8260-2 Tasse Spanisch grüne Oliven, in Scheiben geschnitten
1 # 8260-2 Tasse Weißwein
3 # 8260-4 Tasse Fischbrühe oder Muschelsaft
Würzen Sie die Fischfilets gleichmäßig mit Salz und Pfeffer.
Erhitzen Sie eine sehr große Bratpfanne oder zwei mittel Bratpfannen über mittlerer Hitze für eine Minute und dann Beschichtung der Pfannen mit dem Olivenöl.
Fügen Sie die Filets und drehen Sie die Hitze bis sehr hoch. Sear, bis sie goldbraun sind, ca. 2 Minuten, dann drehen Sie die andere Seite, etwa 1 Minute anbraten.
Übertragen Sie die Filets auf einem Gestell über eine Platte, die Säfte zu fangen, und Reserve.
Bringen Sie die Pfanne (oder Pfannen) zu hohe Hitze. Fügen Sie die Zwiebelscheiben und saut # 233- unter häufigem Rühren 1 Minute oder bis sie braun beginnen.
Fügen Sie den Knoblauch, Chili Scheiben, Limetten, Tomaten, Oregano und Oliven und saut # 233- forsch für 1 Minute.
Fügen Sie den Wein und kochen, bis um die Hälfte reduziert.
Gießen Sie in der Fischbrühe oder Muschelsaft, zum Kochen bringen und dann zu einem Simmer reduzieren.
Bringen Sie die Fischfilets, zusammen mit ihren Säften, in die Pfanne geben.
Decke und kocht sanft für 2 Minuten oder länger, abhängig von der Dicke des Filets. Probieren Sie die Brühe und abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Sofort servieren in Suppenteller mit einer großzügigen Pfütze Brühe und Garnierung von Gemüse.
Wenn Sie jemals für eine Menge betrachtet haben Zubereiten von Fisch, aber es ausgeschlossen als auch beängstigend, diese leichte, gesunde, one-Pfanne Gericht ist eine gute Wahl. Um eine große Gruppe dienen, nur pan-sear alle Fische, Transfer in einen Topf geben, mit Folie abdecken und Reserve.
Dann, wenn es Zeit ist zu servieren, kochen die Sauce in ein paar Pfannen, gießen Sie den Fisch, und fertig für etwa 5 Minuten in einem 350-Grad F Ofen kocht. Was für eine großartige Party Gericht!