Rezept für Gebratene Aubergine Pat & # 233-

Aubergine pat # 233- !? Obwohl es ein bisschen exotisch und ungewöhnlich klingen mag, 233- Aubergine pat # ist eigentlich sehr beliebt. Es ist ziemlich Standard-Tarif im Mittelmeer. Die bekannteste Version, baba ganoush genannt, stammt aus dem Nahen Osten.

In diesem Rezept ist die Aubergine gebraten und dann gemischt mit Gewürzen und leicht gerösteten Walnüssen, die den pat # 233- einen schönen Geschmack und Textur geben. Servieren Sie dieses mediterran inspirierten Genuss als Snack oder als Teil einer leichten Mahlzeit mit Crackern, geröstetes Brot oder cro # 251-tes oder Fladen.

Ausbeute: 6 bis 8 Portionen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 40 bis 50 Minuten- 30 Minuten Kühlzeit

Spice Meter:Mild gewürztes

1-1 / 4 Pfund Auberginen, about2 Medium, halbiert

2 prall Knoblauchzehen, gehackt

1-1 / 4 Teelöffel gemahlener Kümmel

3/4 bis 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack

1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

3 Esslöffel frischer Zitronensaft oder Weißweinessig

1/2 Tasse gehackte Walnüsse, geröstet in einer trockenen Pfanne

3 Esslöffel gehackte frische glatte Petersilie

1/3 Tasse Olivenöl extra vergine

  1. Heizen Sie den Backofen auf 375 Grad F. leicht ein Backblech mit dem beschichteten Kochspray. Legen Sie die Auberginen, Hautseite nach unten, auf dem Backblech und backen, bis das Fleisch weich ist, etwa 40 bis 50 Minuten. Auf einem Gestell vollständig abkühlen, etwa 30 Minuten.

  2. Scoop aus dem Fleisch der Aubergine mit einem Löffel. Sie sollten etwa 1 Tasse haben. Legen Sie die Auberginen Fleisch in der Schüssel einer Küchenmaschine mit einer Metallklinge ausgestattet. Pulse, bis die Aubergine ist grob gehackt.

  3. Fügen Sie den Knoblauch, Kümmel, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Walnüsse und Prozess, bis gemischt. Fügen Sie die Petersilie und Puls zu mischen.

  4. Mit der Maschine läuft, gießen Sie das Olivenöl durch das Rohr und Prozess, bis die Mischung glatt ist. Fügen Sie zusätzliche Olivenöl, wenn die Paste zu dick ist. Übertragung auf eine Schüssel serviert und dienen bei Raumtemperatur.

Garnieren Sie die Aubergine pat # 233- mit einer Prise rot - Cayennepfeffer, Paprika, oder zerdrückt rote Chiliflocken - und ein bisschen grün - einem kleinen Zweig frische glatte Petersilie, oder gehackte Petersilie.

Pro Portion: Kalorien 151 (von Fat 126) - Fat 14g (Gesättigte 2g) - Cholesterin 0mg- Sodium 222mg- Carbohydrate 6g (Ballaststoffe 2g) - Protein 2g.

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