Rezept für Karottensalat

Diese glänzend orangefarbenen Salat aus Marokko und Tunesien verbindet die kulinarischen Elemente der Mittelmeerregion mit den exotischen Gewürzen des Ostens, die von den Händlern vor der Region Hunderte von Jahren gebracht wurden. Servieren Sie als Beilage oder als Teil einer Sammlung von mezedes.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Ausbeute: 4 Portionen

2 Tassen Wasser

1 Pfund Karotten, geschält und diagonal in 1 # 8260-4-Zoll-Stücke geschnitten

1 # 8260-4 Tasse extra natives Olivenöl

2 EL frisch gepresster Zitronensaft

1 Knoblauchzehe, gehackt

1-1 # 8260-2 Teelöffel Zucker

1 Teelöffel Paprika

1 # 8260-2 Teelöffel Salz

1 # 8260-2 Teelöffel gemahlener Kümmel

1 # 8260-8 Teelöffel gemahlener Zimt

1 Prise Cayennepfeffer

1 Esslöffel gehackten glatte Petersilie

1. Bringen Sie das Wasser zum Kochen in einem 2-Liter Topf. Salz das Wasser. Fügen Sie die Karotten und kochen, bis sie knusprig-zart, etwa 5 bis 8 Minuten.

2. Lassen Sie die Möhren und in eine Schüssel geben.

3. In einer kleinen Schüssel wischen Sie das Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Zucker, Paprika, Salz, Kümmel, Zimt und Cayennepfeffer zusammen. Drizzle die Karotten über und gut werfen.

4. Streuen Sie den Karottensalat mit gehackten Petersilie vor dem Servieren.