Rezept für Mittelmeer-Spiced Huhn mit Oliven

Einige Gerichte profitieren von einer Mischung aus beiden Gewürze und Kräuter. Die erfreuliche Kombination in diesem Rezept gibt gebackenes Huhn einen köstlich süßen und duftenden Aroma. Overs sind hervorragend kalt.

Ausbeute: 6 Portionen

Vorbereitungszeit: 25 Minuten- 2 bis 24 Stunden Zeit Marinieren

Kochzeit:45 bis 50 Minuten

Spice Meter: gewürzt Mäßig leicht heiß

6 Hähnchenbrust

3 EL brauner Zucker

1/2 Teelöffel Salz

2/3 Tasse trockener Weißwein

1/4 Tasse Honig

1-Zoll-Stück Orange oder Zitronenschale, weiße Mark entfernt

2 Teelöffel gehackten frischen Ingwer, etwa 3/4-Zoll Stück

2 prall Knoblauchzehen, gehackt

1/4 Teelöffel Cayenne

1/4 Teelöffel gemahlener Zimt

1/4 Tasse gehackte glatte Petersilie

1/2 TL frischer Thymian oder 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian Blätter gehackt

1 Teelöffel frisch gehackt Oregano oder 1/2 Teelöffel getrocknete

1/2 Lorbeerblatt, zerdrückt

24 schwarze Oliven, vorzugsweise kalamata oder Italienisch, entsteint

Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

  1. Reiben Sie die Hähnchenbrust auf beiden Seiten mit 1-1 / 2 Esslöffel braunen Zucker bestreuen, dann mit Salz. Legen Sie das Huhn, Hautseite nach unten in eine flache Auflaufform.

  2. In einer Schüssel die restlichen 1-1 / 2 Esslöffel brauner Zucker mit dem Weißwein, Honig, Orange oder Zitronenschale, Ingwer, Knoblauch, Cayennepfeffer, Zimt, 2 EL Petersilie, Thymian, Oregano und Lorbeer .

  3. Gießen Sie die Mischung über das Huhn. Fügen Sie die Oliven. Marinieren für 2 bis 24 Stunden, die Zeit erlaubt. Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad.

  4. Drehen Sie die Hühnerhaut-Seite nach oben. Backen Sie das Huhn, Begießen gelegentlich mit der Sauce, bis die Säfte klar laufen, wenn das Huhn mit einer Gabel stach und die Haut ist leicht gebräunt, ca. 45 Minuten.

  5. Teilen Sie das Huhn und Oliven unter Platten und einen oder zwei Esslöffel der Soße über jeden Löffel. Garnieren Sie mit den restlichen frischer Petersilie. Servieren Sie mit der zusätzlichen Soße auf der Seite.

Pro Portion: Kalorien 309 (Von Fat 105) - Fat 12g (Gesättigte 3g) - Cholesterin 82mg- Natrium 513mg- Kohlenhydrate 21g (Ballaststoffe 0g) - 30g Protein.

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