Companion Content für das E-Buch Erstellen der perfekte Käse-Platte in einem Tag für Dummies
Frankreich ist in der Regel der erste Ort, in den Sinn kommen, wenn man über alte Käse Erbe denken, aber das Vereinigte Königreich hat eine lange historische Tradition der Käseherstellung. Hier sind drei sollten Sie versuchen:
Einzel- und Doppel-Gloucester: Zugegeben eine der milden Käse gibt, ist Gloucester ein weißes oder hellorangefarbenen roher Kuhmilch-Käse, die in der Regel ist jung gegessen - zwischen 2 und 9 Monaten. (By the way, ist es ausgesprochen # 147 Glanz-ter. # 148- Jetzt können Sie an der Käsetheke schlenderen und fordern Sie es wie ein Profi.)
Key käserei Regionen im Vereinigten Königreich.Stilton: Oft genannt # 147-König von englischen Käse, # 148- dieser zylindrische PDO blau ist seit dem 18. Jahrhundert schon. Es kann nur in den Grafschaften Nottinghamshire, Derbyshire, oder Leistershire (von der lokalen Milch), aber zusätzliche strenge Produktions Gesetze existieren hergestellt werden. Stilton Markenzeichen erdig, fleischig, voller Aromen machen es zu einem idealen Paarung mit Port oder getrockneten Früchten. Es wird oft als Ferien Käse gedacht, da die Räder, die im September oder Anfang Oktober (die beste Zeit für die Herstellung dieser Art von Käse) hergestellt werden in der Weihnachtszeit reif sind.
Caerphilly aus Wales: Aus dem Mittagessen Eimern der walisischen Bergleute vor Jahrhunderten zu einem begehrten Schatz auf der heutigen Käseläden, Käse Caerphilly hat einiger Entfernung gereist. Obwohl das erste Caerphilly - eine frische, feuchte Gehöft Quark, die Arbeiter in den Minen durch - verschwunden ist fast mit dem Aufkommen der Fabrik hergestellt Versionen (die rindless sind, sauer, und tragen keine Ähnlichkeit mit dem Alter, Naturrinde Version diskutiert hier), eine neue handwerkliche Interpretation der altmodischen Caerphilly hat diese schrullige Kuhmilch Käse vor Kenner setzen.
Gorwydd Caerphilly, die von den Trethowan Brüder von Gorwydd Farm im Zentrum von Wales, debütierte zur Freude der Käse-Fans im Jahr 1996. Mit wenig Ähnlichkeit mit dem Caerphilly in der britischen Fabrik Molkereien hergestellt noch definiert der Gorwydd Version Caerphilly und erhöht das Ansehen des unbedarften Käse. Heute ist diese aromatische, im Alter von Käse mit seiner pelzigen grauen Rinde und pilzig Geschmack hat der Maßstab geworden für das, was dieser Käse kann - und sollte - sein.