Ein paar gute Käsen
Wenn Sie Ihre Qualität Käse kennen zu lernen, Essen kann es eine wunderbare Abwechslung sein. Fügen Sie etwas guten Käse zu Ihrer Speisekammer für Parteien, Naschen und eine Kopplung mit Wein. Wenn Käse zu kaufen, denken Sie daran, dass es zwischen reifem Käse und altem Käse ein großer Unterschied ist. Alte Käse sieht müde und verfärbt, kann eine rissige Rinde haben, und Anzeichen von overdryness.
Hier ist ein Blick auf einige der häufigsten Arten von Gourmet-Käse auf dem Markt heute.
Brie: Dieser weiche, cremige Käse ist in der Regel mild Verkostung.
Camembert: Eine cremige Käse nicht unähnlich Brie. Wenn sie reif ist, sickert es luxuriös. (Wirklich! In der Welt der Käse, Nässen ist eine gute Sache.)
Cheddar: Der Geschmack dieser semifirm Käse reicht von reichen und nussig bis extrem scharf.
Fontina Val d'Aosta: Italienische Käse aus Kuhmilch, semifirm, subtil, nussig, und reich.
Ziegenkäse (ch # 232-vre in Frankreich): Ziegenkäse reicht von mild und herb, wenn junge zu scharf und krümelig, wenn im Alter.
Gorgonzola: Gorgonzola ist reich und cremig, aber angenehm scharf. Creamier als Roquefort.
Gruy # 232-re: Sortieren einer mehr gutsy Version von Schweizer Käse. Faint nuttiness. Das klassische Fondue-Käse.
Mascarpone: AN Milchkäse Italienische Kuh, die die Konsistenz von Clotted Cream hat.
Monterey Jack: Ein Milchkäse Kalifornien Kuh in der Cheddar-Familie, die ist halbweich, glatt und sehr mild, wenn junge und schärfer als im Alter.
Mozzarella: Vertraute für alle von Pizza und Lasagne Ruhm. Es ist auch toll in Salaten oder geschichtet mit in Scheiben geschnittenen Tomaten und Basilikum.
Pecorino Romano (oder Romano): Ein Schafmilch italienischen Käse, Pecorino Romano ist weich und mild, wenn junge, mit einem Hauch von Herbheit. Ganz herb, wenn ältere, meist über Pasta gerieben.
Roquefort: Hergestellt aus Schafmilch und im Alter in den berühmten Höhlen von Roquefort, Frankreich. Roquefort gehört zu den intensivsten aller Blauschimmelkäse. Hat eine cremige Textur auf höchstem Niveau.