Das Speichern und Erhaltung Home-grown Obst und Gemüse erfolgreich
Hier sind ein paar wichtige Hinweise und Regeln zu beachten, damit Sie Ihre Produkte bei der Planung genießen können, wachsen, machen und zu essen Stufen, die auseinander mehrere Monate sein kann:
Spannen und andere einfache Lagerung:
Machen verwenden atmungsaktive natürliche Materialien als Behälter.
Machen wählen Sie einen Ort, wo Feuchtigkeit lauert nicht.
Machen Shop Obstgarten Früchte hoch oben in einem Loft- öffnen die Fensterläden von Zeit zu Zeit für eine Luftveränderung.
Machen Shop Wurzeln tief unten im Keller: trocken, dunkel und kühl.
Machen gehen Sie durch Ihre gespeicherten Produkten von Zeit zu Zeit und entfernen Sie alle faulen Elemente.
Machen arbeiten auf Zeichen von Schädlingen in der Nähe Ihres Shops zu erkennen, so dass Sie sie schnell zu beseitigen können.
Mit Süße für den Erhalt:
Machen machen genug Zeit für den gesamten Prozess.
Machen Verwenden Sie unter-reif oder 'nur reife' Früchte.
Machen Wasser hinzufügen, aber nur für die ersten Kochstufe (wenn das Rezept sagt so). Kochen, bis Früchte richtig weich, Zucker bei schwacher Hitze und lösen sich völlig vor der Hitze zu Stockpunkt sausen auf.
Machen überprüfen regelmäßig für eine Einstellung Punkt des wahren.
Machen Topf, wenn warm.
nicht Zucker, bis die Frucht weich ist (Zucker verhärtet Fruchtschalen).
nicht Über kochen Ihre in der Zuckerstufe erhalten (es geht hart).
Eine gute Nutzung von Essig:
Machen Verwenden Sie die rechte Essig für die Job- Ihr Rezept können Sie führen.
Machen stellen Sie sicher, dass Ihr Essig 5 Prozent Säure oder mehr.
Machen Feuchtigkeit abzuleiten, durch Salzen, von "nassen" Produkten vor dem Beizen.
Machen kochen Chutneys, bis sie dick und breiig sind, und über die Basis der Pfanne einen hölzernen Löffel ziehen lässt eine klare Linie.
nicht Sorgen, wenn Ihr Essig ein natürliches haze- nur Sieb wächst vor der Verwendung (Essig ist ein lebendes Produkt).
Einfrieren:
Machen eine effiziente Gefrierschrank kaufen und es mindestens einmal im Jahr abzutauen.
Machen blanch spezielle Lebensmittel.
Machen beschriften effektiv Gefriergut.
Machen Drehen Sie Ihre Produkte in den Gefrierschrank. Öffnen Sie einfrieren oder Tasche nach oben in geeigneten Mengen und wickeln Sie produzieren dicht Luft zu beseitigen.
Machen zu überprüfen, was am Boden des Gefrierschranks lauern ist und es verwenden, oder schmeißen es.
nicht setzen warme Speisen in das Gefrier- es im Kühlschrank kühlen zuerst.
nicht Lassen Sie Ihr Gefrierfach halb leer: den Raum mit Zeitung oder Wasserflaschen zur Energieeinsparung und Effizienz zu füllen.
Trocknen, Salzen und Vakuum-Verpackung:
Machen legen Trocknen in einzelnen Schichten erzeugen, wo warme Luft zirkulieren und Feuchtigkeit Flucht- oder einen speziell angefertigten Dörrgerät verwenden können.
Machen spülen gesalzen produzieren gut und trocknen schnell, bevor es Feuchtigkeit reabsorbiert.
Machen Vakuumverpackung in brauchbaren Mengen: Sie können nicht einfach einen Vakuumbeutel wieder zu verschließen.
nicht überlappen produzieren zu trocknen.
nicht Benutzen Sie keine ätzenden Materialien in der Nähe von Salz.
nicht Vakuum-Pack scharfe Gegenstände: sie winzige Löcher in den Beuteln und zugeben, Luft zu machen.
Getränke zubereiten für Kinder und Erwachsene:
Machen machen sie ihre eigenen Stärkungs frei von unerwünschten Zusätzen.
Machen Laden cordials in den Gefrierschrank oder im Kühlschrank lagern und innerhalb von sechs Wochen verbrauchen (es sei denn, Sie Wärmebehandlung von).
Machen machen Wein und Cidre aus zweiter Qualität Gemüse und Frucht- es diese Sekunden in etwas Besonderes verwandelt.
nicht Urlaub hausgemachte herzlich aus dem Kühlschrank.
nicht trinken den ganzen Wein in einem Rutsch: es ist wahrscheinlich stärker als Sie denken!
Rezepte:
Machen sammeln Rezepte von Freunden und Nachbarn.
Machen lesen und verstehen Sie Ihr Rezept, notieren alle persönlichen Erfahrungen oder erfolgreichen Verknüpfungen, die Sie auf dem Weg zu entdecken.
Potting:
Machen Topf Ihren noch warmen Produkten in sterile, warme Gläser: ein Vakuum bildet sich, wenn es abgekühlt ist, eine sichere Lebensmittel-Umgebung für monatiger Lagerung zu schaffen.
Machen sicherzustellen, dass Deckel mit Pop-up-Zentren bleiben deprimiert und Cellophan jar Verschlüsse haben eine glatte, leicht konkave Form.