Obst und Wein Kompott
Diese Frucht und Wein Kompott ist im Grunde Obst in flüssiger pochiert mit Zucker, der einen Sirup bildet. Kompott ist perfekt, um vor und schmeckt noch besser, nachdem es für einen Tag oder zwei gekühlt worden. Variieren Sie die Kompott nach den Jahreszeiten und nach Ihrem Geschmack. Sie können es mit fest machen, frisches Obst, wie Äpfel oder Kirschen oder getrocknete Früchte, wie Pflaumen oder Feigen (wie in diesem Rezept).
Vorbereitungszeit: 20 Minuten und 30 Minuten Einwirkzeit
Kochzeit: 25 Minuten
Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Keeping koscher: pareve
1/4 Pfund entsteinte Pflaumen
1/4 Pfund getrocknete Aprikosen oder Birnen
3 Tassen trocken weiß, Rose oder Rotwein
1 1/2 Pfund Granny Smith, Pippin oder andere säuerliche Äpfel
1 Zitrone
2 Zimtstangen
1/2 Tasse Zucker, oder mehr, wenn nötig
Über 2 Tassen Wasser
Kombinieren Sie Pflaumen, Aprikosen und Wein in einer Glasschüssel.
Deckel mit einer Platte, die in der Schale passt, um zu helfen Früchte unter Wasser.
Lassen Sie für 30 Minuten bei Raumtemperatur einweichen, oder für 2 oder 3 Stunden im Kühlschrank.
Lassen Sie den Wein in einen großen Topf geben.
Schälen und die Äpfel Kern und schneiden Sie sie in dicke Scheiben schneiden.
Setzen Sie sie in den Topf Wein.
Zest und Saft der Zitrone.
Fügen Sie die Schale, Zimt und Zucker in die Pfanne geben.
Hitze für 2 Minuten unter ständigem Rühren sanft Zucker aufzulösen.
Fügen Sie getrocknete Früchte, die Topf geben und genug Wasser, um kaum die Früchte decken.
Zum Kochen bringen.
Simmer für ca. 15 Minuten aufgedeckt.
Sie wollen die Äpfel, Aprikosen und Pflaumen zart, wenn es mit der Spitze eines Messers durchbohrt.
Probieren Sie Sirup und Zitronensaft oder mehr Zucker, wenn nötig.
Wenn die Zugabe von Zucker, rühren Sie sehr vorsichtig, um es aufzulösen, ohne Frucht zerbrechen.
Gießen Kompott in eine Glasschüssel und abkühlen lassen.
Entfernen Streifen Zitronenschale.
Sie können die Zimtstangen im Kompott verlassen, wenn Sie möchten.
Kalt servieren in Schalen oder entweder warm oder kalt über Eis.