Essig für Abbeizen, Gären und Kochen

Wahre Essig ist mehr als das Aroma hinter einem Dill Pickles. Essig in seiner rohen Form ist eigentlich eine lebendige Nahrung, mit den nützlichen Bakterien Sie benötigen, um Ihre Nahrung richtig zu verdauen.

Mehrere Arten von Essige werden in der Küche verwendet. Einige von ihnen sind häufig in einem gut sortierten Vorratskammer gefunden, während andere sind in der Regel in einem Fachgeschäft oder dem jeweiligen Land gefunden, wo sie verwendet werden.

Zum größten Teil ist der Essig auf Ihrem Supermarkt Regal gefunden kein echter Essig, oder sie pasteurisiert wurde von innen die nützlichen Bakterien zu töten. In der Tat sind viele Essige einfach gewürzt und weißen Essig gefärbt. Achten Sie darauf, das Etikett und suchen Sie die Wörter zu lesen roh und unpasteurisiert.

Hinzufügen von Essig auf ein Lebensmittel ist Beizen, Fermentieren nicht. Sie können in Essig eingelegte Lebensmittel genießen und fermentierten Lebensmitteln, aber sie sind nicht austauschbar.

Hier sind einige der Essige Sie im Handel finden:

• Apfelessig: Braun in der Farbe, dieser Essig ist verfügbar roh, mit der Mutter noch sichtbar. Es ist in der Regel ein natürlich fermentiertes Produkt, aber das Etikett lesen, um zu sehen, ob es sich einfach weißen Essig ist, die farbig ist wie Apfelessig zu suchen.

  Wenn Sie eine Flasche pasteurisiert Apfelessig kaufen, können Sie die hinzufügen Mutter (Die schwammige Masse, die in nicht pasteurisierten Essig bildet), um es und füllt die nützlichen Bakterien, die während des Pasteurisationsprozess getötet wurden. einen Esslöffel rohen Apfelessig auf die neue Flasche pasteurisiert Essig Fügen Sie einfach und lassen Sie es für etwa eine Woche zu sitzen. Sie verlassen nun die Mutter zu sehen, beginnend an der Unterseite des neuen Essigflasche zu bilden.

• Balsamico Essig: Hergestellt aus Trauben, sondern fast schwarz Essig ist seit vielen Jahren im Alter. Der Geschmack ist komplex, und es ist in Gerichten verwendet, die den einzigartigen Geschmack präsentieren können.

• Fruchtessige: Diese Essige aus der Frucht gemacht, die zu gären erlaubt ist. Sie haben einen köstlichen fruchtigen Geschmack und sind wunderbar zum Kochen.

• Reisessig: Dieser Essig wird aus Reis, die Farbe zur Kennzeichnung der Bauart von Reis in der Produktion eingesetzt gemacht. Reisessig ist mild Probe und nie überwältigend.

• Weißweinessig: Eigentlich ein destilliertes Produkt, das Essig enthält 5 bis 8 Prozent Essigsäure in Wasser. Diese Art von Essig ist für viele Küchen Zubereitungen, wie Beizen und Backen, wegen seiner Normal Aroma verwendet. Weißer Essig hat keine nützlichen Bakterien.