Gegrillte Hähnchen-Salat mit Heidelbeeren, Pekannüsse, und Honig-Mohn-Vinaigrette

Müde von den gleichen langweiligen Salate auf dem flachen Bauch Diät? Perk Sie Ihren Gaumen mit diesem Rezept für gegrillte Hähnchen-Salat mit Blaubeeren und Pekannüsse garniert mit leckeren Honig-Mohn-Vinaigrette aus. Ein Besprühen der zerbröckelte Blauschimmelkäse (oder Feta) gleicht die Süße des Verbandes.

Vorbereitungszeit: 2 Protokoll

Kochzeit: 12 Protokoll

Ausbeute: 8 Portionen

Honig-Mohn-Vinaigrette (Rezept folgt)

16 Unzen ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust

1 Knoblauchzehe, gehackt

1/4 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel Pfeffer

1 Tasse Pekannüsse

6 Unzen Rucola

6 Unzen Spinat

2 Tassen frischen Heidelbeeren

1/2 Tasse zerbröckelte Blauschimmelkäse oder Feta-Käse

  1. Heizen Sie den Grill oder Grillpfanne auf mittel-hoch.

  2. Streuen Sie das Huhn mit dem Knoblauch, Salz und Pfeffer.

  3. Legen Sie das Huhn auf dem Grill, und Grill, bis die Innentemperatur des Huhns (wie mit einem Fleischthermometer gemessen) erreicht 165 Grad F, etwa 8 Minuten pro Seite. Zum Abkühlen beiseite stellen.

  4. Den Ofen auf 375 Grad F. Auf einem Backblech verteilen die Pekannüsse. Backen, bis duftend, 5 bis 7 Minuten.

  5. Mit zwei Gabeln, zerkleinern das Huhn.

  6. In einer großen Salatschüssel, werfen den Rucola und Spinat mit 1/2 der Vinaigrette.

  7. Top mit dem Huhn, Heidelbeeren, Käse und Pekannüsse, und sanft zu werfen.

Honig-Mohn-Vinaigrette

1/2 Tasse Balsamico-Essig

1/2 Tasse weißer Balsamico-Essig

1/4 Tasse Honig

2 EL Dijon-Senf

1/4 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel Pfeffer

1/2 Tasse extra natives Olivenöl

2 Esslöffel Mohn

  1. In einer mittelgroßen Schüssel wischen Sie das Balsamico-Essig, weißer Balsamico-Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer.

  2. Weiter allmählich wischend, während das Olivenöl hinzufügen. Stir in den Mohn. Beiseite legen.

Pro Portion: 307 Kalorien (Von Fat 187) - Fat 21g (Gesättigte 4g) - Cholesterin 43mg- Sodium 343mg- Kohlenhydrate 16g (Ballaststoffe 3g) - Protein 17g.

Hinweis: Dieses Rezept wird reproduziert aus Die US-Amerikanische Heidelbeere Rat. Mit freundlicher Genehmigung von Sodexo, Garden Cafe, Chicago Botanic Garden.

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