Chicorée und Walnuss-Salat (Salade de Chicor & # 232-e & # 224- l'Huile de Noix)

Wachsende Endivie ist ein zweiteiliges Verfahren. Zunächst werden die Bauern Pflanzen und wächst Chicoree, einen bitteren Grün, das in Trauben mit sehr gewellten Blättern wächst. Nach der Chicorée aus dem Boden gezogen wird, wird die Wurzel abgeschnitten und in Eimern oder Dosen feucht, sehr sandigen Boden gepflanzt und links in einem dunklen Raum zu wachsen. Schließlich erzeugt die Wurzel einer dicht geschlossenen Knospe, die die Endivie ist.

Walnussöl wird in Frankreich für sein mildes, nussigen Geschmack, die Paare so gut mit dem frischen, bitteren Geschmack und Knusprigkeit von Endivie hoch geschätzt.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Ausbeute: 4 bis 6 Portionen

3 Köpfe Chicorée

2 EL frisch gepresster Zitronensaft

2 EL Walnussöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 # 8260-4 Tasse geröstete Walnußstücke

  1. Entfernen Sie alle verfärbten äußeren Blätter von der Endivie.

    Halbieren Sie die Köpfe der Endivie in Längsrichtung und schneiden den unteren Kern aus. Schneiden Sie vertikal in 1 # 8260-2-Zoll-Stücke.

  2. Legen Sie die Endivie in einer Salatschüssel. Werfen Sie mit dem Zitronensaft und Walnussöl. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Das Ganze mit den gerösteten Walnüssen und servieren.

Der einfachste Weg, Walnüsse auf Toast ist in einer Pfanne auf dem Herd. Legen Sie eine einzelne Schicht von Nüssen in einem entsprechend dimensionierten Pfanne. Wärme bei mittlerer Hitze. Weil Sie zu viel nicht die Nüsse zu braun wollen und bitter werden, Aufmerksamkeit schenken und einmal wenden, wenn sie auf der einen Seite zu braun beginnen.

Von der Hitze entfernen, wenn auf beiden Seiten gleichmäßig gebräunt. Lassen Sie sie vor der Verwendung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

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