Huhnkoteletts mit Artischocken (Scaloppine di Pollo con Carciofi)

Beginnend mit der Dose Artischocken Herzen, anstatt frische Artischocken spart eine enorme Menge an Vorbereitungszeit. Servieren Sie dieses Gericht, wie, oder das Huhn und Artischocken als Sandwich-Füllung verwenden.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Ausbeute: 4 Portionen

2 Knoblauchzehen, fein gehackt, plus 2 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert

2 EL frische Petersilie gehackt, oder 2 Teelöffel getrocknete Petersilie

1 mittel Tomate, gewürfelt

Zwei 8-Unzen-Dosen Artischockenherzen, entwässert

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 # 8260-4 Tasse Olivenöl

1-1 # 8260-2 Pfund Huhn Koteletts, schlug (4 Koteletts)

1 # 8260-4 Tasse Mehl

Saft von 1 Zitrone (ca. 3 Esslöffel)

1 Tasse Weißwein

  1. Heizen Sie den Backofen auf 375 Grad.

  2. In einer mittelgroßen Schüssel die gehackten Knoblauch, Petersilie, Tomaten und Artischockenherzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen. Beiseite legen.

  3. In einer großen ofenfest Pfanne das Olivenöl erhitzen und Knoblauch bei mittlerer Hitze. Kochen, bis der Knoblauch beginnt gerade zu braun, 2 bis 3 Minuten.

  4. Saison das Huhn Schnitzel mit Salz und Pfeffer und Staub sie leicht mit Mehl.

  5. Legen Sie sie in die Pfanne geben und kochen, bis sie leicht auf der einen Seite gebräunt, 2 bis 3 Minuten.

    Drehen Sie die Koteletts über und kochen für weitere 2 Minuten. Drain Dann kein Fett aus der Pfanne nehmen. Fügen Sie den Zitronensaft und Wein und weiter kochen, bis die Flüssigkeit um drei Viertel, ca. 5 Minuten verringert.

  6. Stir in der Artischocke Mischung und kochen für 3 bis 4 Minuten.

    Stellen Sie das Gewürz mit Salz und Pfeffer. Decken Sie die Pfanne und überträgt es auf den Ofen. 10 Minuten kochen lassen. Servieren Sie die Koteletts.

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