Huevos Rancheros
Huevos Rancheros, eine klassische mexikanische Frühstück für zwei Personen, fügt eine ausgesprochen mexikanischen Geschmack traditionellen Frühstückseier. Wenn Sie alle Huevos Rancheros Zutaten (wie die gebackenen Bohnen und Tortillas) machen aus dem Nichts, müssen Sie in eine viel längere Vorbereitungszeit zu Faktor - aber Sie diese Zutaten bereit finden im Supermarkt zu verwenden.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
4 Maistortillas
2/3 Tasse Bohnenmus
Wasser oder Hühnerbrühe nach Geschmack
1 EL Butter
4 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl
1 Tasse Tomatensalsa
1/4 Tasse (1 Unze) gerieben ein # 241-ejo Käse
1/2 Bund Koriander Blätter
Legen Sie die Tortillas auf den Tresen, um zu trocknen.
Erhitzen Sie die gebackenen Bohnen in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze.
In Wasser oder Hühnerbrühe, bis die Bohnen die Konsistenz von Apfelmus sind.
Warm halten.
Erhitzen Sie eine große beschichtete oder gußeisernen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie die Butter.
brechen Sie vorsichtig die Eier in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Decke und kocht für 1 Minute oder bis getan zu schmecken.
Vom Herd nehmen.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Sie wollen das Öl etwa 375 Grad Celsius zu erreichen
Legen Sie eine Tortilla im Öl.
Drehen Sie mit einer Zange gelegentlich, bis die Tortilla alles vorbei ist leicht braun.
Transfer zu einem Papiertuch abtropfen lassen.
Wiederholen Sie die Schritte 10 bis 12 für die restlichen Tortillas.
Wärmen Sie die Salsa in einem kleinen Topf auf dem Herd.
Platz 2 Tortillas auf jeder Platte.
Bestreichen Sie die Tortillas mit einer dünnen Schicht aus warmen gebackenen Bohnen.
Streuen Sie beide Platten mit der Hälfte des Käses.
Top jede Tortilla mit einem Ei und einem Schöpflöffel auf vorgewärmten Salsa.
Grob Koriander hacken.
Streuen auf dem restlichen Käse und Cilantro.
Sofort servieren.