Kichererbse und grüne Sojabohnen Salat für Purim
Kichererbse und grüne Sojabohnen Salat ist eine gesunde, wohlschmeckenden Salat für Purim, das schnell ist vorzubereiten, wenn Sie in Dosen Kichererbsen verwendet. Für eine optimale Textur - und einzuhalten Brauch, um Urlaub - getrocknete Kichererbsen verwenden, die Sie gekocht haben.
Grüne Sojabohnen, auch unter ihren japanischen Namen verkauft, edamame, sind in den asiatischen, Gourmet, und natürlich Lebensmittel-Märkte sowie viele Supermärkte. Sie kochen schnell und sind eine große Bereicherung für die pareve Speisekammer. Sie können sie auch geschält oder in der Gondel kaufen. Offensichtlich sind die geschälten diejenigen, die bequem zu bedienen.
Kichererbse und grüne Sojabohnen Salat
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten (plus 1 Stunde marinieren Zeit)
Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
Keeping koscher: pareve
2 Tassen gefrorene grüne Sojabohnen geschält
1/4 große Zwiebel, gehackt
1-1 / 2 Esslöffel Zitronensaft
2 EL Olivenöl extra vergine
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
2 Tassen gekochte Kichererbsen, auch genannt Kichererbsebohnen, oder eine 15-Unze-Dose, abgetropft
1/2 Gurke, gewürfelt (1 Tasse)
1 Tasse gewürfelte jicama oder 3 Radieschen, gewürfelt
1/3 Tasse gehackte Petersilie Italienisch
Kochen Sie die Sojabohnen in einem Topf Wasser für 5 Minuten mit kochendem oder bis sie weich sind. Ablassen, Reservierung Flüssigkeit für Gemüsesuppen, wenn Sie mögen, und spülen Sie abkühlen.
In einer großen Schüssel mischen Sie die Zwiebel mit dem Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Fügen Sie die Kichererbsen, Sojabohnen, Gurken, jicama und Petersilie. Schmecken Sie und justieren Würze. Lassen Sie etwa 1 Stunde stehen oder im Kühlschrank lagern über Nacht marinieren vor dem Servieren. Kalt servieren oder bei Raumtemperatur.