Rezept für Falafel

Street Food in vielen arabischen Ländern, Falafel ist eine köstliche arabische Fast-Food von frittierten Kugeln (oder Pasteten) gemahlenes und gewürzt Kichererbsen in ein Fladenbrot, gefüllt mit Salat, Tomaten und eine Tahini-Sauce. Es ist erstaunlich einfach zu machen. Die Kichererbsen über Nacht und nicht gekocht getränkt, bevor sie in der Küchenmaschine mit den anderen Zutaten zerkleinert werden.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten und über Nacht für die Kichererbsen Einweichen

Kochzeit: 15 Minuten

Ausbeute: 4 Portionen

1-1 # 8260-4 Tassen getrocknete Kichererbsen über Nacht in Raumtemperatur Wasser getränkt

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 # 8260-4 Tasse verpackt glatte Petersilie Blätter

2 Teelöffel gemahlener Kümmel

1 # 8260-2 Teelöffel gemahlener Koriander

1-1 # 8260-2 Teelöffel Salz

1 # 8260-2 Teelöffel Backpulver

1 # 8260-4 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer

2 Esslöffel Allzweckmehl

Pflanzenöl zum Braten

Für Portion:

4 Fladenbrote, erwärmt

2 Tassen Eisbergsalat, geschreddert

1 Tomate, entkernt und in Würfel geschnitten

1 # 8260-2 Tasse Tahini mit Joghurt-Dip

  1. Lassen Sie die Kichererbsen. Legen Sie in einer Küchenmaschine Schüssel und grob hacken.

  2. Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kümmel, Koriander, Salz, Backpulver und Cayennepfeffer. Prozess, bis fein gehackt.

  3. Legen Sie die Mischung in eine Schüssel geben und das Mehl.

  4. Mit nassen Händen, Form 4 Pastetchen, etwa 3 Zoll im Durchmesser.

  5. Füllen Sie eine große beschichtete Pfanne mit 1 # 8260-2 Zoll des Pflanzenöls. Hitze über mittlerer Hitze. Braten Sie die Falafel auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie auf Papierhandtüchern.

  6. Öffnen Sie eine Kante der Fladenbrote. Legen Sie ein Viertel der Salat und Tomaten in jedem. Legen Sie eine Falafel in jedem Fladenbrot. Drizzle die Falafel mit einigen der Tahini mit YogurtDip.

Zum Servieren Falafel als Vorspeise, rollen Sie die Mischung in kleine mundgerechte Bälle und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind. Serve auf einem Bett von Salat und Tomatenwürfeln. Drizzle großzügig mit einigen der Sauce.

Tahini mit Joghurt-Dip

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Ausbeute: 2-1 / 4 Tassen

1 Tasse Tahini

1-1 / 4 Tassen abgelassen oder Joghurt im griechischen Stil

Salz

Kombinieren Sie die Tahini und Joghurt in eine Schüssel geben. Geschmack und mit Salz, wenn nötig.

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