Pilzsalat

Sie können diesen Pilz-Salat in einem Kinderspiel machen. Versuchen Sie cremini Pilze zu verwenden, wenn Sie können, weil ihre starke, holzige Geschmack diesen Salat besonders macht.

Vorbereitungszeit: 15 bis 20 Minuten

Kochzeit: Keiner

Ausbeute: 4 bis 6 Portionen

3 EL Zitronensaft

1/2 Tasse Olivenöl

Frischer Oregano

Frische italienische Petersilie oder 1 Teelöffel getrocknete Petersilie

Ca. 2/3 Pfund cremini (oder regelmäßige) Pilze

Salz und Pfeffer nach Geschmack

40 Rucola Blätter

1 Kopf Radicchio

3 Unzen Parmesankäse

  1. Fein hacken Oregano und Petersilie.

    Wenn Sie getrocknete Petersilie verwenden, brauchen Sie nicht, es zu hacken.

  2. Die Pilze putzen und dann in Scheiben schneiden.

  3. In einer großen Schüssel wischen Sie den Zitronensaft, Olivenöl, 2 Teelöffel Oregano und 1 Esslöffel Petersilie zusammen.

  4. In 4 Tassen Pilze.

  5. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen.

  6. Waschen Sie die Blätter Rucola

  7. Schneiden Sie die Radicchio in lange Streifen.

  8. Vereinbaren Rucola und Radicchio auf einer großen Servierplatte oder auf 4 bis 6 Salatteller.

  9. Ordentlich Hügel auf die Pilzmischung.

  10. Shave den Parmigiano-Reggiano in dünne Streifen und streuen auf die Pilze.

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