Gefüllte Austern, Taranto-Style
Taranto Stil gefüllt Austern ist eine köstliche süditalienischen Gericht, das Sie auch mit littleneck oder Kirschkern Muscheln machen kann. Austern sind schwierig, mit zu arbeiten - versuchen Sie nicht, Austern öffnen Yourself- Ihre fishmonger bitten, sie zu öffnen. Auf diese Weise haben Sie nur, um sie zu stopfen!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 bis 20 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
6 EL Paniermehl
4 bis 6 Esslöffel Olivenöl, geteilt
5 Knoblauchzehen
Frische Petersilie
3 EL geriebener Parmigiano-Reggiano
Frischer Thymian oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
24 Austern mit Muscheln (oder Ersatz Muscheln)
1 Zitrone, in Keile geschnitten
Backofen auf 375 Grad vorheizen oder Broiler.
Der Ofenrost sollte 3 bis 4 Zoll von der Hitze sein.
Schälen und hacken die Knoblauchzehen.
Die Petersilie hacken und Thymian.
Wenn Sie getrockneter Thymian verwenden, brauchen Sie nicht, es zu hacken.
Raspeln den Parmigiano Reggiano.
In einer Rührschüssel, kombinieren die Semmelbrösel, 2 EL Olivenöl, Knoblauch, 3 EL Petersilie, 3 EL Parmesankäse, 1 TL frischer Thymian, Salz und Pfeffer.
Gut mischen.
Packen Sie die Brotkrümel Mischung in saubere Hügel über die Austern in den Halbschalen.
Legen Sie die Muscheln auf ein Backblech.
Das Ganze mit 2 EL Olivenöl.
Backen Sie 15 bis 20 Minuten oder grillen 3 bis 4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig.
Warm servieren mit Zitronenscheiben.