Jeden Tag Focaccia (Focaccia Tutti I Giorni)
Mit nur Olivenöl und Salz auf, das ist Focaccia die einfachste und einfach. Verwenden Sie es Sandwiches zu machen (nur in Scheiben schneiden Quadrate horizontal in der Mitte) oder dienen sie als Snack. Es ist auch toll in der Kornkammer bei einem guten Essen.
Spezialwerkzeug: 17 x 11-Zoll-jellyroll Pfanne, stehend Mischer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten (plus Anstiegszeit von 2-1 # 8260-4 2-3 # 8260-4 Stunden)
Kochzeit: 30 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
1 Packung Trockenhefe
1-1 # 8260-4 Tassen warmes Wasser
1 Teelöffel Zucker
1 Tasse Olivenöl, geteilt
3-3 # 8260-4 Tassen Mehl, geteilt
1-1 # 8260-2 Teelöffel Kochsalz
Cooking Spray
2 Teelöffel Salz koscher
In der Rührschüssel eines stehenden Mischer mit einem Haken zur Befestigung Teig, kombinieren, um die Hefe, Wasser und Zucker. Mischen für 3 Minuten.
1 # 8260-2 Tasse Olivenöl, 31 # 8260-4 Tassen Mehl, und das Kochsalz. Mischen bei niedriger Geschwindigkeit, bis er alles hat zusammen kommen und ist glatt, ca. 5 Minuten. Wenn der Teig sehr klebrig ist, nach und nach in den anderen 1 # 8260-4 Tasse Mehl nach oben.
Entfernen Sie den Teig und in eine große Schüssel geben, die mit Olivenöl leicht eingefettet worden ist.
Decken Sie eng mit Plastikfolie und lassen in der Größe, 1-1 # 8260-2 bis 2 Stunden zu verdoppeln.
Heizen Sie den Backofen auf 425 Grad.
Streuen Sie den restlichen 1 # 8260-4 Tasse Mehl über den Teig, es sanft Schlag nach unten und leicht arbeiten, um das hinzu Mehl in den Teig, 1 bis 2 Minuten.
Den Teig in eine jellyroll Pfanne, die mit Kochspray besprüht worden ist. Rollen Sie den Teig gleichmäßig aus, drehen Sie die Pfanne nach Bedarf. Decken Sie und lassen Sie den Teig für 45 Minuten zu steigen.
Gießen Sie die restlichen 1 # 8260-2 Tasse Olivenöl in eine kleine Schüssel und tauchen Sie Ihre Fingerspitzen in ihm.
Machen Sie Fingerabdrücke 1 # 8260-4 Zoll auseinander in der Focaccia Teig. Streuen Sie mit dem Salz koscher.
Backen Sie für 5 Minuten. Dann senken Sie die Temperatur auf 375 Grad backen, bis sie goldbraun sind, 25 bis 30 Minuten.
Sie können diese Grundrezept mit frischen Kräutern oben, Tomaten in Scheiben geschnitten, oder fast jedem Gemüse. Zum Beispiel machen Focaccia mit Zwiebeln, kombinieren 2 dünne Scheiben geschnitten Medium roten Zwiebeln, 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu schmecken. Nachdem Fingerabdrücke in den Teig, streuen als mit koscheren Salz gerichtet und dann die Zwiebel Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Backen 25 Minuten bei 375 Grad.