Sushi Dry Goods
Halten Sie Sushi trocken Waren in einem kühlen, trockenen, dunklen Speisekammer oder Schrank -as für alle trockenen Lebensmittelzutaten. Sushi trocken Waren verschlechtern schnell in Berührung mit Hitze, Feuchtigkeit oder Licht. Die meisten dieser Sushi-trocken Waren werden am besten innerhalb von sechs Monaten nach dem Öffnen verwendet, und sollte nach dem Öffnen gekühlt oder gefroren werden:
Dashi Konbu (Getrocknete Seetang): Ähnelt breit, ledrig, faltige Band. Die dunkleren Grün der Blätter, desto besser ist die Qualität. Dashi Konbu wird oft mit einem natürlichen, weißen pulvrigen Substanz beschichtet, die in dem Trocknungsprozess blüht aus.
katsuobushi (Bonitoflocken getrocknet): Sieht aus wie blass lachsfarbene Holzspäne, katsuobushi sind in der Tat rasierte Flocken von gekochtem, getrocknetem Bonito (eine Art von Thunfisch).
Matcha (Pulverisierter grüner Tee): Ein spezieller Tee in der japanischen Teezeremonie verwendet. Dieses pulverisierte Tee macht auch ein Dynamit Würze, wenn sie mit Salz oder Zucker kombiniert.
Nori (Blätter aus getrocknetem Seetang): Algen, die in dünne Platten verarbeitet worden ist. Es ist aromatisch und frisch, wie ein Kartoffelchip - das Ergebnis der Trocknung nicht braten. Die besten schmeckenden Nori ist dunkelgrün auf schwarzem grenzend. (Rotbraun Nori ist oft alt und nicht wünschenswert.)
Shiitake-Pilze, getrocknet: Gefüllt mit Duft und einem höchst wünschenswert fleischigen Geschmack. Einweichen getrocknet Shiitake-Pilze in kaltem Wasser Ergebnisse in praller, glatter und weicher Rekonstitution Pilze als wenn sie in heißem Wasser durchgeführt. Die Kappen sind gegessen, und die Stiele für Lager verworfen oder gespeichert werden.
Tempura-Mix: Tempura Teigmischung macht knusprig perfekt Tempura.
Wakame (getrockneter Seetang): Wakame ist ein dezent süß, dünn, köstlich glatt und zähe Algen, die ein Traum zu essen ist. Getrocknete, sieht es aus wie schwarze, lockige Fetzen Konfetti, aber wenn durchnässt multipliziert es oft in der Größe in grünen Wellen Bändern. Vermeiden Sie getrocknete rotbraune Wakame denn es kann alt sein.