Rezept für gepresste Salat mit Wakame

Dieser Salat verwendet eine traditionelle makrobiotisch Technik und Pressen gesalzen, in dünne Scheiben geschnitten rohes Gemüse eine weich und leicht gebeizt Effekt zu erzeugen. Voll von aktiven Enzymen und Mineralien aus dem Meer Gemüse Wakame, Dieser Salat ist sehr lecker und nahrhaft.

prepareintion Zeit: 20 Minuten

Presszeit: 2 Stunden

Ausbeute: 8 Portionen

1 Unze getrocknete Wakame Algen

4 Tassen Chinakohl, in dünne Scheiben geschnitten

1 Gurke, in zwei Hälften geschnitten längs, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten

1 Tasse dünn Daikon oder rote Radieschen in Scheiben geschnitten

2 Stangen Staudensellerie, in dünne Scheiben geschnitten auf der Diagonalen

1 Tasse in dünne Scheiben geschnitten rote Zwiebel

2 Tassen geriebene Karotten (ca. 2 mittelgroße Möhren)

1 mittel süß-herbe Apfel, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten

2 Teelöffel Salz

1 Teelöffel umeboshi Essig oder Apfelessig

  1. Um die Wakame Vorbereitung gründlich unter fließendem kalten Wasser für 30 Sekunden.

    In eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser für 10 Minuten einweichen. Squeeze trocken und wegschneiden alle Stacheln, wenn die Stücke Ganzen sind. Scheibe in dünne Streifen schneiden.

  2. Kombinieren Sie die Wakame, Gemüse und Apfel in einem großen Edelstahl oder Glas Schüssel.

    Streuen Sie das Salz auf und werfen gut gleichmäßig um das Salz zu verteilen.

  3. Legen Sie eine invertierte Teller kleiner als die Schüssel Öffnung oben auf dem Gemüse in die Schüssel geben und nach unten drücken.

    Legen Sie etwas schwer (wie wenige große Dosen Bohnen oder Tomaten oder eine Gallone Krug Wasser) auf der Platte es zu beschweren.

  4. Lassen Sie die Schale bei Raumtemperatur, entfernt von Sonnenlicht oder einer Wärmequelle, für 2 Stunden.

    Entfernen Sie die Platte, abtropfen lassen jede gepoolte Flüssigkeit aus der Schale und drücken Sie aus dem Gemüse überschüssige Flüssigkeit aus.

  5. Probieren Sie das Gemüse.

    Wenn sie für Ihren Geschmack zu salzig sind, spülen Sie sie leicht mit kaltem Wasser ab und tupfen sie mit sauberen Küchentücher trocken. Werfen Sie mit dem Essig und servieren.

Pro Portion: 44 Kalorien (0 von Fat) - Fat 0g (Gesättigte 0g) - Cholesterin 0mg- Natrium 94mg- Kohlenhydrate 10 g (Ballaststoffe 3g) - Protein 2g.

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