Wie zu brauen Mead aus Ihre Beehive Honig
Mead ist ein Wein aus Honig anstelle der Trauben. Es war die Flotte der griechischen Götter und wird gedacht, von den Gelehrten die älteste Form von alkoholischen Getränken zu sein. Anfang England und bis etwa 1600, Met wurde als Nationalgetränk angesehen. In der Tat hatte der Wein, der Robin Hood von Prinz John nahm Honig als seine Basis.
Wenn Honigwein wird Recht Gebrauch gemacht, ist das resultierende Produkt einfach köstlich! Und wie ein feines, Rotwein, es wird besser und besser mit dem Alter. Viele Unternehmen liefern grundlegende Wein- und Met-Ausrüstung zu Hobbyisten. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Platz Geschäft einzurichten, und etwas Honig zu gären. Der Schlüssel zum Erfolg ist, halten alles hygienisch.
Das folgende Rezept produziert eine außerordentliche Met. Technisch gesehen ist dies ein Metheglin, der Begriff Meads, dass angegeben wird gewürzt. Das Rezept ergibt etwa 40 Flaschen fertigen Produkt. Passen Sie die Mengen an Ihre Bedürfnisse anzupassen.
Idealerweise sollte die Temperatur im Zimmer halten bei zwischen 65 und 68 Grad F (die kühlen Keller ist ein guter Ort, Met zu brauen). Wenn die Temperatur höher als 75 Grad F ist, kann die Hefe sterbe, wenn es weniger als 50 Grad F, Gärung aufhört. Beachten Sie, dass eine tragbare Raumheizung mit einem Thermostat im Winter Kontrolle Keller Temperaturen hilft.
Der anfängliche Honig und Wasser-Gemisch genannt # 147-must # 148-. Das Rezept fordert für die folgenden:
32 Pfund dunklen Blütenhonig
5 Gallonen von Brunnenwasser (nicht chlorierte Wasser)
5 Stöcke von Zimt
1 Esslöffel Gewürznelken
Fügen Sie Folgendes der # 147-Muss # 148-: 4-1 / 4 Esslöffel Weinhefe Nährstoff (erhältlich bei der Weinbereitung Versorgung-Läden).
Die Mischung wurde in einem großen (16,5 Gallonen) anfängliche Fermentationstank.
Top mit Wasser ab, so dass der Tank mit insgesamt 13 Liter Most enthält. Kräftig rühren zu mischen und einzuführen Sauerstoff (Spritzwasser erlaubt).
Fügen Sie die folgenden Zutaten in den Tank des Mostes:
13 Kaliummetabisulfit Tabletten (erhältlich bei der Weinbereitung Versorgung-Läden), um das Wachstum unerwünschter Bakterien zu verhindern.
Ein paar Tropfen Antischaummittel (erhältlich bei der Weinbereitung Versorgung-Läden)
Warten Sie 24 Stunden, und dann fügen Sie folgendes zu dem Most in den Gärtank: 2-1 / 2-Pakete Weißwein Hefe (rühren zu mischen).
Decken Sie locker und lassen Sie die für 3 bis 4 Wochen gären muss, bevor der erste Abstich durchführen (wenn das Blubbern und Zischen gestoppt hat, ist es Zeit zu zerbrechen.
Abstich ist der Prozess, um die Flüssigkeit und verlässt die toten Hefezellen aus hinter der Siphon.
Nach den ersten 3 bis 4 Wochen, Rack Flüssigkeit in Glasballons. Sie müssen zwei oder drei 5-Gallonen-Kanister für dieses Rezept.
Füllen Sie bis zum Hals des carboy (wollen Sie Luftraum zu minimieren). Legen Sie ein Gärungsventil auf jeder carboy. Das Ventil hält Luft und Bakterien aus den carboy eingeben. Hinzufügen einer Kaliummetabisulfit Tablette für jede Gallone Flüssigkeit aufrechtzuerhalten 50 Teile pro Million (ppm).
Rack insgesamt zwei oder drei weitere Male in 1- bis 2-Monats-Intervallen.
Jedes Regal löscht weiter die Mets. Nach dem letzten Abstich, übertragen Sie die Met zu sterilisierte Flaschen Wein und fest Kork. Shop Flaschen auf ihren Seiten in einem kühlen, dunklen Ort. Denken Sie daran, je länger der Met ist im Alter, desto mehr den Geschmack verbessert. Gruß!
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