Rezept für Ziegenkäse und Rucola-Salat mit Lavendel-Vanille-Vinaigrette
Der einzige Weg, diesen vegetarischen Salat zu beschreiben ist # 147-verträumt. # 148- Wenn Sie noch nie Lavendel-infundiert Dressing, der beste Weg, probiert habe zu beschreiben, es ist, dass es schmeckt wie es riecht. Dieses Rezept wird von einem an der Pewter Rose Restaurant in Charlotte, North Carolina, wo der Salat hat einen eigenen Fan-Club serviert angepasst. Das Rezept ist nicht schwierig herzustellen, und es ist die Mühe wert.
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
Dressing:
5 EL Weißweinessig
1/2 Vanilleschote, Split
3/4 Teelöffel unbehandelten getrockneten Lavendel
2 EL Kleehonig
1/2 Teelöffel Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/3 Tasse Olivenöl
Salat:
6 Unzen Ziegenkäse oder ch # 232-vre
2 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Dippen
1/4 Pfund Rauke, schwere Stiele entfernt
4 Esslöffel Kürbiskerne, geröstet
Um den Verband machen, wärmen Sie den Essig und Vanilleschote in einem kleinen Topf. Lassen Sie die Vanilleschote zu steil für 10 Minuten.
Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen und dann die Vanilleschote entfernen. Lassen Sie den Essig kühl für 10 bis 15 Minuten.
Setzen Sie den gekühlten Essig in einem Mixer oder einer Küchenmaschine und fügen Sie den Lavendel, Honig, Salz und schwarzem Pfeffer. Blend, nach und nach das Olivenöl hinzufügen.
Der Stamm der Verband durch ein feinmaschiges Sieb. Beiseite legen.
Für den Salat, teilen Sie den Ziegenkäse oder Chèvre in 18 Portionen. Rollen Sie in Kugeln und tauchen Sie eine Seite jeder Ball in den Pfeffer.
Ordnen Sie den Rucola auf 6 Teller und legte drei Kugeln von Käse auf jeder Platte. Drizzle den Verband und streuen die Kürbiskerne über den Salat. Sofort servieren.
Das ursprüngliche Rezept fordert für die doppelte Menge an Salz und Ziegenkäse, sowie 3/4 Tasse Olivenöl. Er fordert außerdem eine Garnitur von frittierte Süßkartoffel Streifen. Diese Anpassung reduziert radikal die Natrium, Fett und gesättigte Fettgehalt der Schale ohne Geschmack übermäßig zu beeinträchtigen. Veganer können die Ziegenkäse zusammen und genießen Sie die würzige Dressing auf dieser einzigartigen und wunderbaren Salat weglassen.
Sie sollten Vanille können Bohne und Lavendelblüten in einem natürlichen Nahrungsmittelspeicher, Feinkostgeschäft oder andere Spezialnahrungsmittelspeicher zu finden. Wenn Sie Probleme haben, überprüfen Sie online.
Pro Portion: 290 Kalorien (Von Fat 216) - Fat 24g (Gesättigte 8g) - Cholesterin 22mg- Sodium 348mg- Carbohydrate 9g (Ballaststoffe 1g) - Protein 10g.