Caesar Salat

Caesar-Salat ist ein ausgezeichneter erster Kurs für eine Dinner-Party. Wenn Sie es vorziehen, die ganze Lattich Blätter für Ihr Caesar Salat zu verwenden, kaufen 1 große oder 2 mittlere Köpfe für dieses Rezept- wenn Sie nur die Herzen verwenden, kaufen 4 Köpfe.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 4 Minuten

Ausbeute: 4 Portionen

1 Ei

2 Esslöffel Wasser, Milch oder Hühnerbrühe

1 Knoblauchzehe

1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce

1 EL Sardellenpaste oder 3 Sardellen, fein gehackt

1/4 Tasse geriebener Parmesan

1 EL Weißweinessig

5 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl

1/2 Teelöffel Pfeffer

6 Tassen Romaine Salatblätter, ganz oder zerrissen

1 Tasse Salat Croutons

  1. Das Ei und kombinieren es mit dem Wasser in einem kleinen, schweren Pfanne.

  2. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze etwa 4 Minuten lang ständig mit einem Löffel gerührt oder bis das Ei eindickt in eine schaumige Masse und Mänteln ein Löffel aus Metall mit einer dünnen Schicht Ei.

    Dieses Verfahren stellt eine sichere Alternative zu einem verhätschelt Ei (ein Caesar-Salat-Standard).

  3. Entfernen Sie das Ei aus dem Topf und legen Sie sie in einem Mixer mit der Knoblauchzehe, Worcestershire Sauce, Sardellenpaste, 1 EL Parmesan, Essig, Öl und Pfeffer.

  4. Schalten Sie den Mixer auf und verarbeiten etwa 30 Sekunden oder bis die Mischung cremig.

  5. Legen Sie die Salatblätter in einer großen Portion Schüssel.

  6. Fügen Sie die Croutons und werfen.

  7. Gießen Sie auf den Verband.

  8. Werfen Sie sanft, aber gut.

  9. Streuen Sie die restlichen 3 Esslöffel Parmesan über den Salat.

Pro Portion: 240 Kalorien (aus Fett 183) - Fett 20g (Gesättigte 4g) - Cholesterin 59mg- Sodium 720mg- Carbohydrate 9g (Ballaststoffe 2g) - Protein 7 g.

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