Dairy-Free-Insel Upside-Down-Kuchen

Das milchfreie Kuchen ist so feucht und hat so eine wunderbare weiche, federnde Textur, die Sie werden den Unterschied zu erzählen von Versionen, die mit Kuhmilch nicht in der Lage sein. In diesem Rezept die Mischung aus Bananen, Ananas, Kokosnuss, und Pekannüsse ist lecker, und der Duft ist göttlich. Servieren Sie es bei Ihrem nächsten Sommer Picknick oder cookout die Menge zu begeistern.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Kühlzeit: 15 Minuten

Ausbeute: 8 Portionen

1/4 Tasse nondairy, trans-fettfrei Margarine

1/2 Tasse Zucker

Ein 20-Unzen können ungesüßte Ananasringe, entwässert (behalten Sie den Saft)

1 reife Banane, püriert

1 Ei (oder äquivalente Menge an cholesterinfrei Ei-Ersatz)

1 Tasse glatt oder Vanille Sojamilch (oder Wahl der nondairy Milch), gemischt mit 1-1 / 2 Teelöffel Essig oder Zitronensaft

3/4 Tasse brauner Zucker

1/2 Tasse gesüßt, als Flocken Kokosnuss

1/3 Tasse gehackte Pekannüsse

2 EL Pflanzenöl

1 Teelöffel reines Vanilleextrakt

1-1 / 4 Tassen Allzweckmehl

1/2 Teelöffel Backpulver

1-1 / 2 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

  1. Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad. In einem 8-x-8-Zoll-stovetop sichere Glasbackform (oder in einem kleinen Topf), schmelzen die Margarine bei schwacher Hitze. Fügen Sie den Zucker, rühren, und weiterhin für ein paar Minuten, um zu kochen, bis der Zucker vollständig in die Margarine aufgelöst hat.

  2. In ca. 5 Esslöffel des reservierten Ananassaft in die Margarine und Zucker-Mischung. Rühren, bis sie vollständig vermischt, entfernen Sie die Pfanne von der Hitze, und zur Seite legen. (Wenn Sie einen Topf in Schritt 1, gießen Mischung in den Boden eines 8-x-8-Zoll-Backform.)

  3. Anordnen 6 Ananasringe auf dem Boden der Backform in zwei Linien von drei Ringe jeweils.

  4. In einer Rührschüssel, kombinieren die Banane, Ei, Sojamilch, brauner Zucker, Kokosnuss, Pekannüsse, Öl und Vanille. Mischen, bis alles gut vermischt und glatt. Fügen Sie das Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz. Mischen, bis alles gut vermischt und glatt.

  5. Den Teig über die Ananas Ringe in der Backform. Backen Sie für 40 Minuten oder bis der Kuchen in der Mitte eingestellt ist und sie leicht gebräunt sind.

  6. Entfernen Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen in der Pfanne auf einem Kühlregal für 15 Minuten. Wenn die Pfanne kühl genug zu handhaben, das gesamte Kuchen auf eine Servierplatte. Schneiden Sie in 8 Plätzen und warm servieren.

Pro Portion: 377 Kalorien (von Fat 134) - Fat 15g (gesättigtes Fett 4g) - Cholesterin 0mg- Sodium 380mg- Kohlenhydrate 59g (Ballaststoffe 3g) - Protein 4g.

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