Mess- und Sifting Basics for Cookie-Herstellung

In regelmäßigen Kochen, können Sie mit dem Hinzufügen einer Prise diese und einige davon wegzukommen. Aber in Plätzchenbacken, dann ist es wichtig, die Aufmerksamkeit auf die Mengen der Zutaten zu zahlen, die jedes Rezept für Anrufe. Wenn Sie zusätzliche Mengen hinzufügen oder nicht genug, eine Zutat, du wirst doch nicht am Ende mit dem, was Sie erwarten. Höchstwahrscheinlich werden Sie einen Fehler an den Händen haben. Wer braucht das? Trockenen und flüssigen Bestandteile werden gemessen mit verschiedenen Arten von Messbecher wegen ihrer besonderen Eigenschaften. Durch die folgende richtige Messverfahren für jede Art von Zutat, werden garantieren Ihnen viel Erfolg für jedes Cookie Rezept, das Sie angehen.

Mehl sieben, wenn das Rezept für es nennt. Wenn Mehl gesiebt wird, wird Luft hinzugefügt, es erleichtern, irgendwelcher Klumpen loszuwerden, und die Lautstärke zu erhöhen. Einige Rezepte verlangen Mehl und dann gesiebt gemessen werden. Dies unterscheidet sich von Sieben des Mehls, bevor es gemessen wird. Die Reihenfolge dieser Schritte macht einen Unterschied in der endgültigen Menge Mehl und in den fertigen Kekse. Jedes Rezept wird in einer bestimmten Art und Weise geschrieben, weil das ist, wie es funktioniert. Die beste Politik ist es, die Rezepte Schritt für Schritt folgen, und Sie sind sicher, jedes Mal mit großer Cookies zu kommen!

Prüfen und doppelten Kontrolle ist eine gute Idee, wenn Zutaten zu messen.

Messen trockenen Zutaten

Es gibt zwei Hauptmethoden der trockenen Zutaten Messung:

• Die Schaufel-und-Sweep-Methode besteht darin, den Messbecher in die Zutat schaufeln und dann den Überschuss an der Spitze mit einem langen Kehren ab, flach zu implementieren, wie beispielsweise einem Spachtel oder einem Messer. Diese Methode ist einfach, schnell und präzise.

Verwenden Sie die Schaufel-und-Sweep-Methode eine genaue Messung mit Messlöffel zu bekommen. Viele Kisten mit Backpulver, Dosen von Backpulver und einige Gewürzbehälter haben einen geraden Seite, so dass Sie den Löffel einpendeln können, wie Sie den Inhaltsstoff aus dem Behälter ziehen.
• Leicht Löffel die Zutat in die Tasse und dann den Überschuss an der Spitze mit einem langen abkehren, flach zu implementieren, wie beispielsweise einem Spachtel oder Messer. Diese Methode lockert die Zutaten. Es funktioniert gut, aber mehr Zeit als die Schaufel-und-Sweep-Methode verwendet.

Brauner Zucker Fallen viel Luft zwischen den Kristallen, so packen Sie es in der Schale nach unten, um eine genaue Messung zu erhalten. Das gleiche Verfahren wird zur Messung Verkürzung verwendet. Für Zutaten wie Kokos oder gehackte Nüsse, sie in die Tasse Löffel und leicht andrücken.

Fegen Sie den überschüssigen Bestandteil über den Behälter weg von ihm hält, nicht über die Rührschüssel, oder werden Sie mehr von der Zutaten haben, als Sie in Ihrem Rezept benötigen.

Mess flüssigen Zutaten

Wenn flüssige Bestandteile zu messen, eine Flüssigkeitsmessbecher verwenden. Gießen Sie die Zutaten sorgfältig in die Tasse, bis die gewünschte Menge erreicht. Für Richtigkeit, legen Sie den Messbecher auf eine ebene Fläche und die Messung auf Augen lesen. das Flüssigkeitsniveau Lesen sieht von oben anders als auf Augenhöhe. Zu viel Flüssigkeit wird das Rezept abwerfen. Wenn Sie mehr von der spezifischen Flüssigkeit haben, als das Rezept für Anrufe, gießen sie die aus Ausgießer durch die Verwendung der Flüssigkeit Messbecher.

Messäquivalente

die Äquivalente von verschiedenen Messungen zu kennen, ist hilfreich, wenn Sie ein Rezept anpassen müssen. Tabelle 1 zeigt Äquivalente für häufig verwendete Messungen.

Tabelle 1: Common Measurement Equivalents

trockenen Zutaten

3 Teelöffel = 1 Esslöffel

2 Esslöffel = 1/8 Tasse

4 EL = 1/4 Tasse

5 Esslöffel plus 1 Teelöffel = 1/3 Tasse

8 EL = 1/2 Tasse

12 Esslöffel = 3/4 Tasse

16 Esslöffel = 1 Tasse

flüssige Bestandteile

1 Pint = 2 Tassen

1 Liter = 4 Tassen

Gewichte

1/2 Pfund = 8 Unzen

1 Pfund = 16 Unzen

Sichtung

Sifting ist eine einfache Tätigkeit. Wenn das Mehl zu sein gemessen und dann siebt, messen Sie einfach die Menge an Mehl in der Rezeptur in trockenen Messbecher gefordert. Wenn andere trockene Zutaten (wie Backpulver oder Gewürze) sind mit dem Mehl gesiebt werden, messen diese und fügen Sie sie in den Sichter. Dann arbeiten die Inhalte durch das Sieb mit den Sichter auf das Wachspapier.

Auf der anderen Seite, wenn das Mehl zu sein gesiebte und dann gemessen, Siebe es und dann vorsichtig in einen trockenen Messbecher Löffel. Wenn die Menge, die Sie brauchen, ist richtig gemessen, kehren Sie überschüssiges Mehl zu seinem Kanister oder andere Behälter. Wenn andere trockene Zutaten mit dem Mehl zu siebt sind, messen sie und resift das Mehl mit ihnen.

Wenn Sie nicht über einen Sichter haben, können Sie ein feinmaschiges Sieb stattdessen verwenden.