Wie kaufen Sie frische Fische und Meeresfrüchte
Bei Fisch und Meeresfrüchten zu kaufen, ist Frische der wichtigste Faktor. Wenn Sie nicht wissen, wie Fisch zu kaufen, nutzen Sie Ihre Augen und Nase zu verräterische Zeichen von Qualität suchen.
In einem ganzen Fisch, sollten die Augen hell und klar sein - nicht trübe oder eingesunken in den Kiemen von frischem Fisch sind tiefrot, nicht bräunlich.. Die Haut sollte ohne eine Spur von Schlamm fest, klar und hell sein.
Fische, die frisch aus dem Ozean ist riecht wie das Meer - salzigen, frisch und mild. Wenn es riecht sauer oder stark hat # 147-fischig # 148- Geruch, Geschäft an anderer Stelle.
Wenn möglich, bekommen frisch geschnittenen Filets von ganzen Fischen. Kauf vorgeschnittene Filets nur, wenn sie auf einem Bett aus Eis angezeigt sind, nicht unter Kunststoff versiegelt, die abfangen können Bakterien und üble Gerüche. Filets aussehen sollte feucht und flach liegen, ohne Kräuseln an den Rändern.
Fisch zerfällt in zwei große Kategorien:
Lean Fisch sind mild schmeckende Seezunge, Scholle, Rotbarsch, Kabeljau, Heilbutt und Schell.
Öliger Fisch haben intensiveren Geschmack, höhere Herz-gesunde Omega-Fettsäuren, und in der Regel dunkleren Fleisch. Dazu gehören Blaufisch, Makrele, Lachs, Schwertfisch und Thunfisch.
Es gibt nichts wie frische Meeresfrüchte. Und können Sie viele Arten von Qualität Fisch und anderen Meeresfrüchten bei Ihrem örtlichen Supermarkt.
Bluefish: Reiches Aroma, vor allem, wenn sie frisch und unter 2 Pfund. Backen oder Braten.
Wels: Dicht, relativ milden Fisch. Normalerweise in einer starken Soße gekocht oder frittiert.
Kabeljau: Mild gewürzt, weiß, festes Fleisch. Kann gebraten, gebacken, gebraten oder geschmort.
Schellfisch: Fleischig, weißes Fleisch, milden Geschmack. Gute Pfanne gebraten oder geschmort.
Porgy: Firm, fettarmen, weißfleischige Fisch mit delikaten Geschmack. Ausgezeichnet gegrillt oder gebraten.
Tilapia: Farm-raiste Fisch mit einem milden Geschmack.
Whiting (Silber Seehecht): Fein, semifirm weißes Fleisch. Subtil und köstlich, wenn gegrillt oder in der Pfanne gebraten.
Schaltier: Sollte fest geschlossen und geruchlos zum Zeitpunkt des Kaufs. Essen Sie frische Muscheln, Austern und Muscheln so bald wie möglich. Shop nicht mehr als 24 Stunden im Kühlschrank in einer Plastiktüte steckte mit kleinen Löchern, so dass die Luft zirkulieren. Nie verkochen Krustentieren, weil es gummiartig wird.
Garnele: Es ist am besten Garnelen in der Schale zu kaufen. Essen Garnelen am selben Tag Sie es kaufen.