Rezept für Koriander gewürzte Burgers
Diese Burger sind mit den Gewürzen in Südafrika Rindfleischwurst, boerewors. Servieren Sie sie auf Brötchen mit Chutney oder jede Salsa, anstelle von Ketchup. Der Einfachheit halber können Sie die Frikadellen machen, wickeln Sie sie einzeln, und sie einzufrieren.
Ausbeute: 6 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten- 2 bis 3 Stunden Zeit Marinieren
Kochzeit: 15 Minuten
Spice Meter: mäßig gewürzten
2-1 / 2 Teelöffel Koriandersamen
1 Pfund mageres Rindfleisch
1/2 Pfund Mett oder Grundklemme
1-1 / 2 EL Weißweinessig
1/4 Teelöffel frisch gerieben oder gemahlen Muskatnuss
1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
1/8 Teelöffel gemahlener Piment oder Gewürznelken
1/2 bis 3/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
Bei mittlerer Hitze rösten den Koriander in einer trockenen Pfanne, dabei gelegentlich umrühren. Grind der Koriander und beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel das Rind, Schwein, Essig, Koriander, Muskatnuss, Pfeffer, Piment und Salz. Mit den Händen gut mischen. Abdecken und im Kühlschrank lagern für 2 bis 3 Stunden.
Wärmen Sie einen Broiler oder grillen. Gestalten Sie die Rind- und Schweinefleisch Mischung in 6 Pastetchen, ein Viertel Pfund pro Person.
Broil oder Grill die Burger, nach jeder Seite Braun drehen. Kochen, bis das Fleisch ist mittel bis mittel-gut und nicht mehr rosa, etwa 12 bis 15 Minuten.
Wenn Gewürze rösten, entfernen Sie die Pfanne vom Herd nehmen unmittelbar nach den Gewürzen duftend geworden und haben etwas abgedunkelt.
Pro Portion: Kalorien 218 (von Fat 124) - Fat 14g (Gesättigte 5g) - Cholesterin 75mg- Natrium 255mg- Kohlenhydrate 1g (Ballaststoffe 0g) - 21g Protein.