Wie man Frische Schinken mit Gravy für Weihnachtsessen

Frische Schinken mit Kräuter Soße ist eine gute Wahl für Weihnachtsessen, vor allem, wenn Sie eine Menge haben. Serviert mit Kartoffelpüree, gerösteten Äpfeln oder Birnen und einem grünen veggie, können Schinken eine festliche Mahlzeit Urlaub machen.

Das heutige Schweinefleisch ist sehr sauber Fleisch. Viele alte Rezepte empfehlen, das Kochen zu einem sehr hohen Innentemperatur gegen Trichinose zu schützen, aber das ist nicht mehr notwendig. Nach einer Ruhepause wird sich dieser Schinken ausreichend noch saftig sein wird, noch gekocht. Kinder lieben es, ihre Hände schmutzig zu bekommen und kann Ihnen helfen, den Schinken stopfen.

Spezialausrüstung: Große Bräter, Instant Lese- oder digital / Einstichthermometer

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 5 1/2 Stunden

Ausbeute: 15 bis 20 Portionen

Gebackene Frische Schinken mit Kräutern

14-Pfund frischen Schinken, Knochen (Schaft und Beinbereich von Schweinefleisch)

1 EL gehackter Knoblauch

1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel

1/2 Tasse gehackte Petersilie

1/4 Tasse fein gehackte Sellerie

2 Teelöffel getrockneter Thymian

2 Teelöffel trocken gerieben Salbei

1 TL Dijon-Senf

02.11 Tassen frische Semmelbrösel (4 bis 6 Scheiben Brot)

1/3 Tasse (3/4 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen (3 Unzen)

10-Unzen-Box gehackten Spinat gefroren, aufgetaut und abgetropft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

  1. Heizen Sie den Backofen auf 450 Grad.

  2. Schneiden Sie das Fett zu einem sogar 1/8-Zoll Dicke. Prick den Schinken in ganz und geschnitten 02.11-Zoll-tiefe Schrammen gleichmäßig über die Spitze des Schinkens (auf der Seite mit dem Fett).

    Dies wird der # 147-top # 148- des Schinkens, wo Sie # 147-stuff # 148- die Füllung.

  3. Setzen Sie den Knoblauch, Zwiebel, Petersilie, Sellerie, Thymian, Salbei, und Senf in der Schüssel einer Küchenmaschine mit einer Metallklinge ausgestattet. Verfahren zu einer Paste verrühren, dann zusammen in einer Schüssel mit dem Paniermehl, geschmolzene Butter und Spinat die Füllung zu schaffen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Drücken Sie die Füllung tief in die gashes- Finger am besten funktionieren. Platzieren Sie den Schinken Fettseite nach oben auf einem Gestell in der Pfanne braten. Braten für 20 Minuten, dann schalten Sie den Ofen bis zu 325 Grad.

    Beginnen Sie den Schinken nach 4 Stunden zu überprüfen. Braten, bis die Innentemperatur erreicht 145 Grad (ca. 51/2 Stunden Gesamtkochzeit).

  5. Lassen Sie bei Raumtemperatur sitzen, bedeckt locker mit Folie, für mindestens 30 Minuten. Die Innentemperatur sollte auf 155 Grad ansteigen.

  6. Sprechen Sie die Soße, während der Braten ruht.

Pro Portion: 340 Kalorien (Von Fat 162) - Fat 18g (Gesättigte 7 g) - Cholesterin 135mg- Natrium 152mg- Kohlenhydrate 3g (Ballaststoffe 1g) - Protein 40g.

Flavor der Schinken mit frischen Kräuter-Füllung.
Flavor der Schinken mit frischen Kräuter-Füllung.

Gravy für Ihre frisch gebackenen Schinken

Pan drippings von Ihrem Schinken (ca. 1/4 Tasse)

1/2 Tasse Apfelwein

1/2 Tasse Portwein

1/2 Teelöffel Salbei

1/2 Teelöffel Thymian

1 Esslöffel ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur

Salz und Pfeffer nach Geschmack

  1. Gießen Sie alle Fett und Bratensatz aus und trennen Sie das Fett aus. Legen Sie alle drippings Sie gesammelt haben (sie werden minimal sein) in einem Topf und fügen Sie Cidre. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze und kochen, bis sie leicht reduziert und verdickt, etwa 3 Minuten.

  2. Port hinzufügen, Salbei und Thymian, die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer, Schneebesen in Butter, Stamm in eine Sauciere und servieren.

Pro Portion: 58 Kalorien (Von Fat 36) - Fett 4g (Gesättigte 2g) - Cholesterin 9mg- Natrium 61mg- Kohlenhydrate 5g (Ballaststoffe 0 g) - Protein 1g.

Ähnliche

Menü