Landschinken und Rote-Augen-Gravy
Bauernschinken und Rote-Augen-Soße ist ein traditionelles Teil eines südlichen Frühstück, oft serviert mit Keksen und Grütze. Das Rote-Augen-Soße mit Schinken serviert seit über hundert Jahren ein beliebtes Frühstück Essen gewesen.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 2 bis 3 Portionen
1/2 Esslöffel Speck Schmalz
3 Scheiben Landschinken
Pinch oder zwei von Zucker
1/3 Tasse gebrühten Kaffee schwarz
1/2 Tasse Wasser
Hot Kekse oder Grütze, zum Servieren
Erhitzen Sie das Speck Schmalz in einem 12-Zoll-Gusseisen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie die Schinkenscheiben und braten, bis braun, ca. 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite.
Entfernen Sie auf einem Teller und warm halten in einem Niedrigtemperaturofen.
Fügen Sie den Zucker und Kaffee Pfanne ablöschen.
Umrühren und kratzen alle braunen Bits aus der Pfanne.
Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch.
Fügen Sie das Wasser.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen bringen und kochen für ca. 3 bis 5 Minuten zu reduzieren.
Legen Portionen heiße Kekse oder Grütze auf drei Platten.
Schöpfkelle die Soße über die Kekse oder Grütze.
Legen Sie eine Scheibe Schinken auf jeder Platte.
Pro Portion (ohne Kekse oder Grütze): 396 Kalorien (aus Fett 168) - Fat 19g (Gesättigte 6g) - Cholesterin 63mg- Sodium 2,671mg- Kohlenhydrate 27g (Ballaststoffe 1g) - Protein 28g.