Wie zu rösten Prime Rib für Weihnachtsessen

Köstlich Prime Rib für besondere Anlässe ist, also warum es nicht für Weihnachtsessen dienen? Man könnte denken, dass ein großes Stück leckerer Roastbeef für die Bestellung in einem Restaurant reserviert. Nicht so! Prime Rib ist sehr einfach zu machen und ach so beeindruckend, ganz zu schweigen von unglaublich lecker.

Roast Prime Rib

Dies ist das Roastbeef Ihrer dreams- saftig, seltene Stücke im mittleren und gut gemachte Stücke an den Enden jeder zu geben, was sie wollen.

Wenn Sie nicht sehr oft Fleisch vom Metzger kaufen, fragen Sie einfach für eine Hochrippe. Der Metzger wird wissen, was Sie meinen. Haben die Metzger die dicke Kappe von Fett und Fleisch von oben und schneiden Sie die äußere Fett zu etwa 1/2 Zoll entfernen.

Werkzeuge: Große Bräter, Instant-lesen oder Digital / Einstichthermometer

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 2 1/2 Stunden (plus 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen)

Ausbeute: 10 bis 12 Portionen

12-Pfund-Hochrippe

6 Knoblauchzehen, gehackt

2 Esslöffel Salz koscher

1 Esslöffel grob gemahlener Pfeffer

1. Pat the Roastbeef mit Papiertüchern trocken. Kombinieren Sie den Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel eine Paste zu machen. Reiben Sie gleichmäßig über das Fleisch und legen Sie das Fleisch in einer flachen Pfanne braten, Knochenseite nach unten, Fettseite nach oben. Lassen Sie das Fleisch auf Raumtemperatur kommen, etwa 2 Stunden.

2. Heizen Sie den Backofen auf 450 Grad. Braten für 15 Minuten, und dann den Ofen bis zu 350 Grad, ohne die Tür zu öffnen. Beginnen Temperatur nach 60 Minuten überprüft.

   Das Fleisch wird für etwa 12 bis 13 Minuten pro Pfund für seltene Fleisch braten. Für perfekt saftig, seltene Roastbeef, entfernen Sie das Fleisch aus dem Ofen bei 110 Grad. Für mittlere selten, Braten auf eine Innentemperatur von 115 bis 117 Grad. Ein Thermometer tief in das Fleisch eingeführt, aber nicht berühren Knochen, geben Sie eine richtige Lektüre.

3. Wenn das Fleisch die gewünschte Temperatur erreicht hat, entfernen Sie sie aus dem Ofen nehmen und decken locker mit Folie. Lassen Sie es mindestens 20 Minuten sitzen, jedoch nicht länger als 30 Minuten.

   Das Fleisch wird auch weiterhin zu kochen (die Innentemperatur wird 5 bis 10 Grad steigen) und die Säfte verteilen, so dass Sie den Braten so saftig wie sein kann. Nicht diesen Schritt überspringen.

   Nach dem Braten geruht hat, schnitzen sie mit einem Messer entlang der Knochen und nach unten in das Fleisch laufen den Großteil der Braten aus dem Knochen zu lösen. Scheibe zu dienen und dann zwischen den Knochen geschnitten, sie den hartgesottenen Fleischfressern zu servieren.

Pro Portion: 537 Kalorien (Von Fat 324) - Fat 36g (Gesättigte 15g) - Cholesterin 148mg- Natrium 696mg- Kohlenhydrate 1 g (Ballaststoffe 0 g) - Protein 50g.