Hunan-Style Geschmorte Fisch
Hunan-Style Geschmorte Fisch wird mit einer würzigen Sauce gekocht, die gut mit Reis oder Nudeln geht. Sie können Ihre eigenen würzig, geschmortem Fisch im Hunan Stil mit diesem Rezept zu machen. Süßwasserfische sind perfekt für die Paarung mit pikanter Sauce. Jede Art von festen, feuchten weißen Fisch arbeitet in diesem Gericht. Wählen Sie eines mit einem leicht fettigen Textur einen Kontrapunkt zur Pikanterie der Sauce zu bieten, wie Seebarsch, Kabeljau oder Heilbutt.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 Pfund Fischsteaks oder Filets, etwa 1 Zoll dick
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Tasse Hühnerbrühe
2 Esslöffel chinesischen Reiswein
2 Teelöffel schwarze Bohne Knoblauch-Sauce
1 1/2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Chiliknoblauchsauce
1 Teelöffel Sesamöl
1/2 TL Sojasauce
2 Esslöffel Speiseöl
1 grüne Zwiebel
1 Teelöffel Stärkemehl
Schneiden Sie den Fisch in vier Stücke.
Pat die Fische trocken mit einem Papiertuch.
Reiben Sie das Salz alle über die Fischstücke.
Lassen Sie stehen für 10 Minuten.
Kombinieren Sie die Hühnerbrühe, Reiswein, schwarzen Bohnen Knoblauch-Sauce, Zucker, Chili Knoblauchsauce, Sesamöl und Sojasauce in eine Schüssel geben.
Legen Sie einen Wok bei starker Hitze bis heiß.
Fügen Sie das Speiseöl, wirbeln zu beschichten die Seiten.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und fügen Sie die Fische- Pfanne braten, bis sie goldbraun sind, ca. 2 Minuten auf jeder Seite.
Fügen Sie die Sauce und zum Kochen bringen.
in dünne Scheiben schneiden die grüne Zwiebel.
Fügen Sie die grüne Zwiebel in den Wok, Deckel, und schmoren bei schwacher Hitze für 3 bis 5 Minuten.
Man löst das cornstarch in 2 Teelöffel Wasser.
Fügen Sie die cornstarch Lösung in den Wok und kochen, rühren, bis die Sauce kocht und eindickt.