Falafel (frittierte Kichererbsen Nuggets)
Serve würzige Falafel in einem Sandwich, als Vorspeise oder als Snack. Falafel ist aus getränkten getrockneten Kichererbsen, nicht gekocht oder in Dosen diejenigen. Wenn die Falafelkugeln sind frittierte, werden die Kichererbsen gekocht. Achten Sie darauf, sicher zu braten, wenn Sie falafels machen.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten und 12 Stunden Einwirkzeit
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
Keeping koscher: pareve
2 Tassen getrocknete Kichererbsen (auch genannt Kichererbsebohnen) (12 Unzen)
16 große Knoblauchzehen
1/4 Tasse kleine Koriander Zweige
1 Scheibe abgestanden ungesüßte Weißbrot, Krusten entfernt
2 EL gemahlener Koriander
1 1/2 Esslöffel gemahlener Kümmel
2 1/2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
2 EL Mehl
Über 6 Tassen Pflanzenöl (zum Braten)
Verbreiten Sie Kichererbsen auf einer Platte und entsorgen Sie alle Steine.
Setzen Sie Kichererbsen in eine Schüssel mit kaltem Wasser, die sie großzügig abdeckt.
Genießen sie in Wasser über Nacht oder 12 Stunden.
In einem Sieb abtropfen und spülen.
Den Knoblauch schälen und hacken sie in einer Küchenmaschine.
In Cilantro an den Prozessor und hacken mit Knoblauch.
Streuen Sie das Brot mit etwa 2 EL Wasser- trocken quetschen.
In Brot und Kichererbsen zu Prozessor und mahlen Mischung, bis fein.
In gemahlener Koriander, Kümmel, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, und Mehl.
Verfahren zu mischen.
Übertragung auf eine Schüssel geben.
Kneten gründlich mit den Händen.
Sie wollen sicher sein, Mischung gut vermischt und gleichmäßig befeuchtet. Wenn die Mischung fühlt sich zu trocken in Kugeln zu formen, fügen Sie mehr Wasser, 1 Esslöffel zu einem Zeitpunkt, bis sie leicht angefeuchtet ist.
Nehmen Sie 1 Esslöffel Mischung und drücken Sie ihn zu verdichten, es dann zu einer Kugel drücken.
Roll-Ball leicht zwischen den Handflächen eine glatte runde Form zu geben.
Die Schritte 13 und 14 mit dem Rest des Gemisches.
Erhitzen Sie das Öl auf etwa 350 Grad.
Verwenden Sie ein Frittieren Thermometer das Öl der Temperatur zu messen.
verrutschen vorsichtig in 1/4 bis 1/3 der Falafelkugeln.
Sie nicht, sie in das Öl fallen von hoch oben, oder Sie werden das Öl spritzen, ein Chaos und möglicherweise verursacht Verätzungen.
Fry 3 Minuten oder bis Falafelkugeln sind tief goldbraun und Beschichtung ist knackig.
Lassen Sie kurz auf Papierhandtüchern.
Wenn die Öltemperatur verringert hat, aufwärmen, bevor mehr Falafelkugeln Zugabe.
Wiederholen Sie die Schritte 17 bis 19 für die verbleibenden ungekocht Falafelkugeln.
Heiß servieren.