Slow Cooker BBQ Pulled Pork Rezept
Das Paleo-freundliche zog Schweinefleisch kann mit oder ohne Spritzig BBQ Sauce verwendet werden (Rezept folgt). Die Soße kann auch in anderen Speisen verwendet werden. Zum Beispiel können Sie gegrilltes Huhn würzen oder es zu einem Burger für einen zusätzlichen Zing hinzufügen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 8-10 Stunden
Ausbeute: 4 Portionen
2 Esslöffel geräuchertem Paprika
2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel gemahlener Kümmel
1 EL ungesüßte Kakaopulver
1 Esslöffel Salz
2 Pfund ohne Knochen Schweineschulter, von überschüssigem Fett und trocken getupft
In einer kleinen Schüssel, mischen Sie die Paprika, schwarzer Pfeffer, Kümmel, Kakao und Salz mit einer Gabel.
Schneiden Sie das Fleisch in 2-Zoll-Stücke und in eine große Schüssel geben.
Fügen Sie die Gewürze zum Schweinefleisch und werfen bis gleichmäßig beschichtet.
Übertragen Sie das Schweinefleisch auf den langsamen Kocher, Deckel, und kochen für 8 bis 10 Stunden, bis das Schweinefleisch gebräunt ist und Gabel zart.
Pro Portion: Kalorien 370 (von Fat 191) - Fat 21g (Gesättigte 7 g) - Cholesterin 132mg- Sodium 1,862mg- Carbohydrate 6g- Ballaststoffe 3G- PrOtein 39g.
Spritzig BBQ Sauce
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Ausbeute: 1-1 / 2 Tassen
1 Tasse Cave Man Ketchup
1/2 Tasse Wasser
1/3 Tasse ungesüßten Apfelmus
2 Esslöffel Apfelessig
2 Esslöffel Kokos aminos
1 EL Honig (optional)
1 Teelöffel Senf trocken
1 Teelöffel Paprika-Sauce
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Kokosöl
1 mittelgroße Knoblauchzehe, zerdrückt
1 Teelöffel Chilipulver
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
In einer großen Schüssel wischen Sie das Cave Man Ketchup, Wasser, Apfelmus, Essig, Kokos aminos, Honig (falls gewünscht), Senf, Paprika-Sauce und schwarzem Pfeffer, bis glatt.
Erhitzen Sie das Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Hitze bis schimmernd. Fügen Sie den Knoblauch, Chilipulver und Cayennepfeffer, und kochen bis sie duften, etwa 30 Sekunden.
Fügen Sie die Ketchup Mischung in den Topf, und wischen zu kombinieren. Zum Kochen bringen, und dann die Hitze reduzieren, um mittel-niedrig und köcheln lassen, aufgedeckt, bis die Sauce eindickt, etwa 20 Minuten.
Genießen Sie die warmen oder bei Raumtemperatur. Lagern Sie im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Pro Portion (1 EL): 30 Kalorien (Von Fat 6) - Fett 1 g (Gesättigte 1g) - Cholesterin 0mg- Sodium 39mg- Carbohydrate 5g- Ballaststoffe 0g- Protein 1g.
Cave Man Ketchup
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 1 Tasse
Ein 6-Unzen-Dose Tomatenpaste
1/3 Tasse Wasser
2 Esslöffel Apfelessig
2 Teelöffel Honig
1/4 Teelöffel Senfpulver
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
Prise Nelken
Prise Piment
Geben Sie alle Zutaten in einen Topf geben und wischen zu kombinieren. Legen Sie auf der hohen Hitze und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, aufgedeckt, für 5 Minuten.
Kühlen Sie die Ketchup auf Raumtemperatur vor dem Gebrauch. Übertragen auf einen Behälter mit einem Deckel und im Kühlschrank aufbewahren.
Um die ungesunde Verbindung Bisphenol A (BPA) zu vermeiden in den meisten Konserven gefunden, suchen Sie nach Tomatenpaste in einem Rohr oder verwenden Muir Glen Marke, die BPA-freie Dosen verwendet.
Pro Portion (1 EL): 13 Kalorien (Von Fat 0) - Fat 0g (Gesättigte 0g) - Cholesterin 0mg- Sodium 7mg- Carbohydrate 3G- Ballaststoffe 0g- Protein 1g.