Rezept für Wildreis mit Kirschen und Pinienkernen in Salat Cups
Sie dienen diesem nussig, süßen Reis und Gemüsesalat in knackigen Salat Tassen. Nicht seit Willy Wonka aß seine Süßigkeit Teetasse Blume Ihre Servierplatte hat Essen war so viel Spaß!
prepareintion Zeit: 20 Minuten
Kochzeit: 55 Minuten
Ausbeute: 12 Portionen
2 Tassen natriumarme Gemüsebrühe oder Pilz Stock
3/4 Teelöffel Salz, geteilt
1 Tasse Wildreis, abgespült und abgetropft
3/4 Tasse extra natives Olivenöl
1/4 Tasse umeboshi oder Apfelessig
1/4 Tasse Nährhefe Flocken
1 EL brauner Reissirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Selleriesamen
1/2 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
1/2 Teelöffel Trockensenfpulver
1/4 Teelöffel Paprika
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/4 Tasse Pinienkernen
1/3 Tasse getrocknete ungesüßte Kirschen
1/3 Tasse gewürfelte grüne Paprika
1 Tasse halbierte Kirschtomaten
1 grüne Zwiebel, weiße und grüne Teile in dünne Scheiben geschnitten
1 Kopf Butter Salat oder Eisbergsalat, Blätter getrennt, gewaschen und getrocknet
Bringen Sie die Gemüsebrühe zum Kochen in einem kleinen Topf mit einem Deckel. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz und Reis und gut umrühren. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, Deckel, und kochen für 50 Minuten oder bis durch gekocht.
Während der Reis kocht, kombinieren Sie das Olivenöl, Essig, Nährhefe, brauner Reis-Sirup, Selleriesamen, Pfeffer, Senf, Paprika, Salz und Knoblauch in einem sauberen Glas mit einem dicht schließenden Deckel. Gut schütteln und beiseite stellen.
Rösten Sie die Pinienkerne, indem sie in einem kleinen, nicht geölten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ständig rühren, bis sie braun zu starten, und entfernen Sie sofort auf eine Platte. Beiseite legen.
Wenn der Reis fertig gekocht wird, übertragen sie aus dem Topf auf einem großen Teller und lassen Sie es für etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel, kombinieren die Kirschen, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Pinienkernen. Fügen Sie den gekühlten Reis zugeben und umrühren. Kräftig schütteln den Verband wieder und es über den Reis und Gemüse gießen. Gut umrühren zu beschichten.
Scoop 1/3 Tasse-Portionen der Reismischung in einzelne Salatblätter.
Pinienkerne sind reich an Eisen und Eiweiß, und einen süßen, nussigen Geschmack zu Salaten. Umeboshi Essig ist ein mildes, süß brining Flüssigkeit Überbleibsel aus Beizen japanischen Ume Pflaumen.
Pro Portion: Kalorien 224 (143 von Fat) - Fat 16g (Gesättigte 2g) - Cholesterin 0mg- Natrium 517mg- Kohlenhydrate 16g (Ballaststoffe 3g) - Protein 5g.