Blueberry, Wassermelone, und Walnuss-Salat mit Huhn

Wassermelone in einem Salat? Warum nicht? Es ist eine saftige Zusätzlich zu dieser flachen Bauch freundliche Hähnchen-Salat. Walnüsse und Paprika ein wenig Crunch hinzufügen, während Heidelbeeren die Ernährung Wert auf. Es ist alles gut!

Vorbereitungszeit: 10 Protokoll

Kochzeit: 8 Protokoll

Ausbeute: 6 Portionen

1 Tasse Kalifornien Walnüsse, gehackt, ungesalzene

1/4 Tasse Limettensaft

1/4 Tasse Olivenöl

2 Esslöffel Honig

1/4 Teelöffel Meersalz

1/4 Teelöffel Pfeffer

2 Tassen kernlose Wassermelonen, in Würfel geschnitten

1 Tasse frischen Heidelbeeren

1 gelbe Paprika, schneiden in mundgerechte Stücke

12 Tassen gemischte Baby Greens

2 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust, gegrillt oder saut # 233-ed, bis durch gekocht.

  1. Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F. Auf einem Backblech verteilen die Walnüsse in einer Schicht. Backen, bis geröstet und aromatisch, etwa 8 Minuten. Entfernen Sie sie aus dem Backblech und legen Sie sie in einer separaten Schüssel abkühlen zu lassen.

  2. Um die Vinaigrette in einer kleinen Schüssel vorzubereiten, wischen Sie zusammen den Limettensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer. Beiseite legen.

  3. In einer mittelgroßen Schüssel, kombinieren die Wassermelone, Heidelbeeren, Walnüsse und Paprika. Fügen Sie die Hälfte Vinaigrette, und werfen zu beschichten.

  4. In einer großen Schüssel, werfen die Grünen mit der restlichen Vinaigrette.

  5. Teilen Sie die Grüns unter 6 Schilder- oben mit der Frucht und Nussmischung.

  6. Schneiden Sie jede Hähnchenbrust diagonal, und dienen mit dem Salat.

Pro Portion: Kalorien 464 (von Fat 238) - Fat 26g (Gesättigte 3g) - Cholesterin 97mg- Sodium 289mg- Carbohydrate 23g (DieTary Fiber 4g) - Protein 37g.

Hinweis: Dieses Rezept wird reproduziert aus blueberrycouncil.org. Mit freundlicher Genehmigung des US-Amerikanische Heidelbeere Council.

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