Urlaub Kochen: Sechs Glutenfrei Nachtisch-Rezepte
Dieses Rezept für dekadent, glutenfrei, Quadruple-Schokolade Cookies enthält - Sie ahnen es - vier verschiedene Arten von Schokolade: ungesüßte Schokolade, halbsüß Schokolade, Milchschokolade und Schokoladenchips. Für eine einfache Variante, versuchen weiße Schokolade-Chips anstelle der halbsüß Schokoladenstückchen.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 11 Minuten
Ausbeute: 48 Cookies
4 Unzen ungesüßte Schokolade, gehackt
4 Unzen halbsüß Schokolade, gehackt
4 Unzen Vollmilchschokolade, gehackt
1/2 Tasse Butter
4 Eier
3/4 Tasse Zucker
2/3 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse (30 Gramm) Sorghummehl
1 Esslöffel (10 Gramm) Kartoffelstärke
1 Esslöffel (7 Gramm) Tapioka Mehl
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Backpulver
1/2 Tasse mini halbsüß Schokoladenstückchen
In einem schweren, mittleren Topf bei schwacher Hitze schmelzen zusammen, um die ungesüßte Schokolade, halbsüß Schokolade, Milchschokolade und Butter.
Glattrühren und dann vom Herd nehmen.
In einer großen Schüssel, schlagen Sie die Eier, bis sie kombiniert sind. Nach und nach Kristallzucker und brauner Zucker, mit hoher Geschwindigkeit zu schlagen, bis die Mischung dick ist, Licht und Zitrone gefärbt.
Dies sollte etwa 5 Minuten in Anspruch nehmen.
Schlagen Sie in der geschmolzenen Schokolade Mischung.
In einer kleinen Schüssel das Sorghummehl, Kartoffelstärke, Tapioka Mehl, Salz und Backpulver und rühren mit einem Schneebesen zu kombinieren. In den Teig und gut mischen und rühren dann in den Schokoladenchips.
Lassen Sie den Teig für 25 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F.
Line-Backbleche mit Silpat Liner oder Pergamentpapier. Lassen Sie den Teig von Löffeln auf die vorbereiteten Blätter, etwa 3 Zoll auseinander.
Backen Sie für 9 bis 11 Minuten, oder bis die Plätzchen sind gerade eingestellt haben.
Lassen Sie die Cookies für 2 Minuten auf die Backbleche abkühlen und ziehen Sie dann das Pergamentpapier mit den Cookies auf ein Drahtgestell vollständig abkühlen lassen.
Pro Portion: 94 Kalorien (Von Fat 51) - Fett 6g (Gesättigte 3g) - Cholesterin 23mg- Sodium 21mg- Carbohydrate 11g- Ballaststoffe 1g- Protein 1g.