Glutenfrei Sesamcracker
Cracker-Teig, wie der Teig zubereitet mit diesem köstlichen glutenfreien Sesamcracker Rezept, ist fest genug, um zu rollen und in Quadrate oder andere Formen geschnitten. Für gestochen scharfe Cracker, ist etwas Fett notwendig. Das Fett in Cracker ist das, was sie knackig und schuppig macht.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 48 Cracker
1 Tasse plus 3 Esslöffel (132 Gramm) Mandelmehl
1/2 Tasse minus 2 Teelöffel (62 Gramm) brauner Reis Mehl
1/4 Tasse (29 Gramm) Tapioka Mehl
1/2 Tasse Sesam
1/2 Teelöffel Meersalz
1/4 Tasse kalter Butter, in Stücke geschnitten
1 Eiweiß
1/3 Tasse Mandelmilch
Mehr Sesam und Meersalz
Heizen Sie den Backofen auf 375 Grad F. Zeile zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel, kombinieren die Mandelmehl, braunes Reismehl, und Tapioka Mehl- wischen, bis gemischt. Stir in den Sesam und Meersalz.
Mit einem Gebäck-Mixer oder zwei Messer, in der Butter schneiden, bis die Teilchen fein sind.
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In einer kleinen Schüssel das Eiweiß mit 2 EL Mandelmilch. Whisk bis schäumend und dann rühren sie in die Mehlmischung. Fügen Sie mehr Milch, werfend mit einer Gabel, einen Esslöffel in einer Zeit, bis Sie durch Drücken zusammen einen Teig bilden können.
Der Teig sollte feucht, aber fest sein.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und legen jeweils die Hälfte auf eine vorbereitete Backblech. Top mit einem anderen Blatt Pergamentpapier und ausrollen, bis der Teig 1/8-Zoll dick. Entfernen Sie die obere Blatt Pergamentpapier.
Wiederholen Sie mit der zweiten Hälfte des Teiges auf einem zweiten Backblech.
Schneiden Sie in Quadrate oder andere Formen mit einem scharfen Messer, Ausstecher oder Pizzaschneider. Das Ganze mit mehr Sesam und ein wenig Meersalz.
Backen Sie für 9 bis 12 Minuten, oder bis die Cracker Licht goldbraun.
Kühlen Sie die Cracker auf die Backbleche 3 Minuten lang und dann vorsichtig in ein Drahtgestell bewegen vollständig abkühlen lassen.
Pro Portion: 42 Kalorien (Von Fat 28) - Fett 3g (Gesättigte 1g) - Cholesterin 3mg- Sodium 26mg- Carbohydrate 3G- Ballaststoffe 0g- Protein 1g.
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