Griechische Fleischbällchen mit Zitronensauce
Eine reiche Zitronensauce akzentuiert diese gekochten Fleischbällchen, die mit einer klassischen griechischen Kombination aus Zwiebeln und Minze duftend sind. Die Frikadellen emittieren einen Geschmack, während sie kochen, die das Wasser in der Pfanne in eine wundervolle Brühe umwandelt.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
Frische Petersilie
1 Pfund mageres Rindfleisch
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1/2 Teelöffel getrocknete Minze
1/4 Tasse ungekochten Reis
3 Esslöffel Maisstärke
1 EL Olivenöl
1 Zitrone
2 Eier
Salz nach Geschmack
Mince die Zwiebel.
Die Petersilie hacken.
In einer mittelgroßen Schüssel mischen die Zwiebel, 2 EL Petersilie, die Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Minze und Reis.
Gestalten Sie die Mischung in Kugeln ein wenig in der Größe kleiner als ein Ping-Pong-Ball.
Sie werden etwa 24 Frikadellen haben.
Staub die Frikadellen leicht in cornstarch.
Legen Sie die Fleischbällchen in einem Schmortopf.
Fügen Sie genug Wasser, um sie zu decken, dann fügen Sie das Öl.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen.
Senken Sie die Hitze auf mittel-niedrig und lassen Sie die Frikadellen für 30 Minuten köcheln lassen.
Saft der Zitrone.
In einer mittleren Rührschüssel, peitschen die Eier für 2 Minuten mit einem elektrischen Mixer.
Fügen Sie den Zitronensaft und mischen.
Entfernen Sie die Pfanne mit den Frikadellen aus dem Ofen.
In 2/3 der Frikadelle Brühe, in einem langsamen stetigen Strom, um die Eier, peitschend ständig.
Probieren Sie die Dressing- Spender mit Salz abschmecken.
Gießen Sie die Zitronensauce in den Schmortopf.
Kochen für 2 Minuten über sehr schwacher Hitze.
Sie erlauben die Mischung nicht zu kochen, oder die Eier gerinnen.
Sofort servieren.