Kochen mit Bier: Gebratener Knoblauch und Zwiebelsuppe Rezept
Die sanfte, würzige Brown Ale kann eine reizvolle Ergänzung zu einem reichen, herzhafte Knoblauch und Zwiebelsuppe sein. Sie können für die zukünftige Verwendung zusätzlicher Köpfe von Knoblauch braten: Einfach die ungeschälten Köpfe einfrieren in einem gut verschlossenen Behälter für bis zu sechs Monate.
Vorbereitungszeit: Etwa 10 min
Kochzeit: Über 1-1 / 4 Std
Ausbeute: 4-5 Portionen
3 große Köpfe Knoblauch
1-1 / 2 Teelöffel Olivenöl
4 EL Butter
4 große gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
2 große Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten (optional)
1 EL Zucker
1 Teelöffel Salz
5 Tassen Rindfleisch oder Gemüsebrühe (vorzugsweise selbst gemachte)
1-1 / 2 Teelöffel Thymian oder Ihre Lieblingskraut
2 Esslöffel rohen Allzweckmehl
1 12-Unzen-Flasche Englisch Brown Ale
1 Tasse Croutons und 1-1 / 2 Tasse frisch geriebener Käse (Gruy # 232-re, Kaseri oder geräucherte Provolone)
Isolieren Sie die Mehrheit der papierenen Haut auf der Außenseite der Knoblauch aus der Heads-Spitze schneiden jeden Kopf von Knoblauch zu beenden off Gewürznelken zu belichten. Legen Sie die Knoblauchköpfe auf einem Quadrat von Folie und nieseln jedes abgeschnittene Ende mit 1/2 Teelöffel Olivenöl Oel- die Folie abzudichten.
Legen Sie die Knoblauchköpfe auf eine Auflaufform und backen in einem 375-Grad-Ofen für 35 Minuten oder bis das Paket fühlt sich sehr weich, wenn leicht gequetscht. Kühl und dann pop Nelken aus ihren papierenen skins- beiseite stellen.
Während der Knoblauch ist Backen, Hitze Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Zwiebeln und Schalotten, kochen bis sie glasig sind, ca. 5 Minuten.
Zucker und Salz in die Zwiebelmischung, weiter zu kochen, bis die Mischung Karamell-Gold, ca. 4 Minuten.
Während die Zwiebelmischung Köche Karamell-Gold, Wärme Lager in einem separaten Topf bei mittlerer Hitze, bis die Flüssigkeit niedriger Hitze köcheln simmering- zu halten.
Streuen Sie Kräuter und Mehl über die Zwiebel Mischung unter ständigem Rühren. Kochen Sie 3 Minuten, und dann die heiße Brühe über die Zwiebelmischung gießen, dabei ständig rühren.
Mash geröstetem Knoblauch mit einer Gabel. Fügen Sie Knoblauch und Bier zu Suppe und kochen für 30 Minuten.
Vorheizen Broiler. Kelle Suppe in hitzefesten Schalen und oben je ein mit genug Croutons nur decken (Menge variiert, je nachdem, wie weit Ihre Schale ist) und geriebenem Käse (3 bis 4 Esslöffel pro Portion). Führen Sie unter einem heißen Broiler kurz zu schmelzen und Blase Käse.
Pro Portion: 349 Kalorien (Von Fat 174) - Fat 19g (Gesättigte 10g) - Cholesterin 46mg- Natrium 1,948mg- Kohlenhydrate 31g (Ballaststoffe 3g) - Protein 14g.