Verstehen, wie in Wein verwendeten Trauben Vary

Viele Attribute unterscheiden jede Rebsorte aus dem nächsten. Die Attribute der Rebsorten fallen in zwei Kategorien: Persönlichkeitsmerkmale und Leistungsfaktoren. Persönlichkeitsmerkmale

sind die Eigenschaften der Frucht selbst - seine Aromen, zum Beispiel. Leistungsfaktoren beziehen sich auf, wie die Weinrebe wächst, wie die Frucht reift und wie schnell es reift.

Persönlichkeitsmerkmale von Rebsorten

Hautfarbe ist die grundlegende Unterscheidung zwischen Rebsorten. Jede Rebsorte wird als entweder eine weiße Sorte oder eine rote (oder # 147-black # 148-) ein, nach der Farbe seiner Häute, wenn die Trauben reif sind. (Einige rothäutigen Sorten zeichnen sich weiterhin durch rote Pulpa mit eher als weiße Pulpa).

Einzelne Rebsorten unterscheiden sich auch in anderer Hinsicht:

• Aromatische Verbindungen: Einige Trauben (wie Muscat) tragen florale Aromen und Geschmacksrichtungen zu ihren Wein, zum Beispiel, während andere Trauben Kräuternoten beitragen (wie Sauvignon Blanc der Fall ist) oder fruchtigen Charakter. Einige Trauben haben eine sehr neutrale Aromen und daher ziemlich neutral Weine zu machen.

• Säuregehalt: Einige Trauben sind natürlich zu höheren Säuregehalt als andere angeordnet ist, die den Wein aus diesen Trauben beeinflusst.

• Die Dicke der Haut und Größe der einzelnen Trauben (genannt Beeren): Schwarze Trauben mit dicker Schale haben natürlich mehr Tannin als Trauben mit dünnen skins- dito für kleinbeerig Sorten im Vergleich zu großbeerig Sorten, weil ihre Haut-zu-Saft-Verhältnis höher ist. Mehr Tannin in den Trauben übersetzt in eine festere, Gerbsäure Rotwein.

Die Verbundpersönlichkeitsmerkmale jeder Rebsorte sind ziemlich offensichtlich in Weinen aus dieser Traube. Ein Cabernet Sauvignon Wein ist fast immer mehr Tannin und etwas niedriger in Alkohol als ein vergleichbarer Merlot Wein, zum Beispiel, denn das ist die Natur dieser beiden Trauben ist.

Leistungsfaktoren von Rebsorten

Die Performance-Faktoren, die Rebsorten unterscheiden sind von entscheidender Bedeutung für die Weinbauern, weil diese Faktoren bestimmen, wie leicht oder schwierig es sein wird für ihn eine bestimmte Sorte in seinem Weinberg zu pflegen - wenn er selbst es überhaupt wachsen kann. Die Themen umfassen:

• Wie viel Zeit braucht, eine Vielzahl der Regel seine Trauben zu reifen. (In Regionen mit kurzen Vegetationsperioden, frühreife Sorten am besten können.)

• Wie dicht und kompakt die Weintrauben sind. (In warmen, feuchten Klima, Rebsorten mit dichten Trauben können Mehltau Probleme haben.)

• Wie viel Vegetation eine bestimmte Sorte neigt dazu, zu wachsen. (In fruchtbaren Böden, eine Rebe, die auf die wachsende viele Blätter und Triebe angeordnet ist kann so viel Vegetation, die die Trauben bekommen nicht genug Sonne, um zu reifen.)

Die Gründe, einige Rebsorten brillantes an bestimmten Orten (und hervorragenden Wein als Ergebnis machen) sind so komplex, dass Weinbauern haben nicht gedacht, doch sie alle aus. Die Menge an Wärme und Kälte, ist die Menge von Wind und regen (oder ihr Fehlen), und die Neigung der Sonnenstrahlen auf einem Hügel von Reben gehören zu den Faktoren, die eine Rebe die Leistung zu beeinträchtigen. In jedem Fall haben keine zwei Weinberge in der Welt genau die gleiche Kombination dieser Faktoren.