Vegetarians 'Need Proteine zu kombinieren: Mythos oder Tatsache?
Obwohl Ernährungswissenschaftler einmal Vegetarier ergänzende Proteine zu essen beraten, um sicherzustellen, Sie die richtige Ernährung zu erhalten, müssen Sie keine Lebensmittel zu kombinieren, um genügend Protein in einer vegetarischen Ernährung.
Die Idee war, dass, da pflanzliche Lebensmittel in einem oder mehreren der essentiellen Aminosäuren begrenzt sind, sollten Sie eine Nahrungs kombinieren, die in einer bestimmten Aminosäure mit einem Nahrungsmittel begrenzt ist, die eine Fülle von derselben Aminosäure aufweist.
Das Konzept war ein Pflanzennahrung der Aminosäure-Profil mit fremden zu ergänzen, passend zwei Lebensmittel zusammen wie Puzzleteile. Auf diese Weise würde Sie ein # 147-komplettes Protein, # 148- mit ausreichenden Mengen aller essentiellen Aminosäuren vorhanden und verfügbar sind, um den Körper zur gleichen Zeit.
Die Idee, dass Proteine hatte ergänzt werden wurde auch von einigen sehr frühen Labordaten aus Untersuchungen von Protein-beraubt Ratten unterstützt. Die Ratten wurden Diäten gefüttert, die in einzelnen essentiellen Aminosäuren defizient waren. Ohne diese essentiellen Aminosäuren, konnten die Ratten bauen nicht vollständige Proteine und wurde Protein mangelhaft.
Natürlich waren die Laborbedingungen. Im wirklichen Leben essen Sie ganze Lebensmittel, die eine Reihe von Aminosäuren enthalten, darunter alle essentiellen Aminosäuren. Sie essen nicht speziell, Amino-Säure-defizienten Laborrattenfutter entwickelt. So hatten diese Studien wenig Relevanz für die frei lebenden Menschen.
Experten gingen sogar so weit, komplexe Protein Diagramme zu erstellen, die die Art und Weise detailliert, in denen Lebensmittel kombiniert werden sollten, und gewissenhaft Vegetarier waren vorsichtig mit Reis oder Mais ihre Bohnen zu essen und eine auf ihre Körner (Makkaroni und Käse war Milch oder Käse hinzufügen großer Favorit). Sie erkannten reumütig, dass sie besser Noten in der organischen Chemie Klasse genommen haben sollte.
In den letzten Jahren haben jedoch Ernährungswissenschaftler die Frage der Protein ein wenig mehr Gedanken gegeben, und das Urteil ist, dass die Praxis Lebensmittel zu kombinieren unnötig ist.
Ihr Körper kann seine Proteine ohne viel Hilfe von Ihnen ergänzen. Ihre Aufgabe ist es, zwei Dinge zu tun:
Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Kalorien, um Ihre Energiebedarf zu decken.
Achten Sie auf eine angemessene Vielfalt von Lebensmitteln im Laufe des Tages.
Das ist wirklich alles, was es ist.