Wie zur Verbesserung der Mitarbeiterleistung in Bars
Eine erfolgreiche Bar wird von glücklich, hart arbeitende Menschen besetzt. Halten Sie sie in Wissen und ständig herausgefordert, sie zufrieden zu halten. Sie können sie zu motivieren, indem sie Möglichkeiten zur Verbesserung ihrer Fähigkeiten und belohnen ihre Leistung.
Wie man Mitarbeiter Fähigkeiten wachsen
Ihre Bar Erfolg hängt Mitarbeiter auf zu halten informiert über Ihr Unternehmen, Produkte, Änderungen, Sonderangebote und Aktionen. Sie können halten em-und Mitarbeiter glücklich und zufrieden mit ihrer Arbeit durch die laufenden Chancen mehr über ihre Arbeit zu lernen, ihre Mitarbeiter die Arbeitsplätze und die Industrie.
Hier sind einige einfache Möglichkeiten, um Ihre Mitarbeiter zu helfen, ihre Fähigkeiten und Kenntnisse zu verbessern:
Halten Sie regelmäßige Mitarbeitergespräche: Nehmen Sie sich Zeit mit Ihren Mitarbeitern kommunizieren regelmäßig. Viele Restaurants verwenden, um eine tägliche premeal Sitzung zu diskutieren, was an diesem Tag passiert. Sie können einen ähnlichen Zeitplan in Ihrer Bar implementieren. Diskutieren Getränk Aktionen, abendliche Unterhaltung und besondere Ereignisse (wie Konventionen, zum Beispiel) in Ihrer Nähe los ist, das Geschäft an diesem Tag beeinflussen können.
Haben monatlichen Treffen mehr globale Fragen zu diskutieren, die Ihre Bar Störung des Systems zu und Prozesse, Menüänderungen oder Personalwechsel.
Ermutigen Cross-Training für andere Positionen: Die wertvollsten Mitarbeiter sind diejenigen, die mehrere verschiedene Jobs zu tun. Sie können in springen und zu helfen, wenn ein anderer Mitarbeiter nicht angezeigt. Sie bieten die Planung Flexibilität für Urlaub für die Zeit, begrenzte Zeitpläne und Schaukel Verschiebungen (Das heißt, Verschiebungen, die über einen einzigen strecken # 147-normal # 148- Mahlzeit Zeit wie von 11.00 bis 21.00, zum Beispiel).
Aber noch wichtiger ist, dem Arbeitnehmer ohnehin, Cross-Training bietet zusätzliche Möglichkeiten für Engagement in verschiedenen Teilen des Unternehmens.
Zum Beispiel wollen Server oft zu lernen Barkeeper zu sein. Es kann sie eine Weile dauern, um die Geschwindigkeit der erfahrensten Barkeeper auf Ihre Mitarbeiter zu bekommen, aber Cross-Training, sie können sie mehr über das Mischen Getränke helfen zu verstehen, wie Geister unterscheiden, und welche Aromen zusammenarbeiten (und was nicht) und eröffnen neue Welten zu ihnen.
Einer der größten Vorteile von Cross-Training Mitarbeiter ist die Empathie, die sich entwickelt. Wenn ein Server eine Vorstellung davon hat, wie es ist hinter der Bar, um mit Servern ungeduldig Getränke fordern, sie ist weniger wahrscheinlich anspruchsvoll zu sein, so dass, wenn sie auf der anderen Seite ist.
Ermutigen Weiterbildung: Es sei denn, Sie einige Megabar Korporation laufen, können Sie wahrscheinlich nicht die volle Erstattung von Studiengebühren für ein komplettes Vier-Jahres-Abschluss in bar Management bieten für jeden Mitarbeiter. Aber man kann in der Lage sein, die Schüler und lebenslangen Lernen auf andere Weise zu helfen:
Sende Informationen über Ihre Mitarbeiter Bulletin Board über relevante Seminare und Kurse. Da oben in der lokalen Community Colleges zur persönlichen Bereicherung Klassen in bar bezogenen Themen, wie zum Beispiel # 147-Weinprobe für Anfänger # 148.
Schedule Training für die Mitarbeiter mit Spirituosen, Wein und Bier Verkäufer.
Entwickeln Sie eine Bibliothek von professionellen Ressourcen, die Mitarbeiter überprüfen können. Fügen Sie Bücher auf den Kundendienst, eine Bar Management und Mixology, unter anderem.
Angebot Aufstiegsmöglichkeiten: Geben Sie Ihren Mitarbeitern ein Ziel hinarbeiten, und sie oft. Natürlich müssen Sie mehr Indianer als Häuptlinge in jeder Organisation, so können sie alle, nicht fördern, aber wenn Ihre Mitarbeiter sehen, dass Sie mit einer erhöhten Verantwortung harte Arbeit belohnen, es gibt ihnen Anreiz erreichen zu halten.
Wie Sie Ihre Mitarbeiter zu motivieren
Ihre Mitarbeiter zu motivieren, ist wichtig, um sie zu halten. Und schließlich, ihnen Respekt geben, ist der beste Weg, um sie zu motivieren. Menschen, die glauben, dass sie viel eher in der Lage bleiben, gehört und geschätzt als diejenigen, die unbedeutend und respektlos behandelt fühlen.
Hier sind ein paar konkrete Ideen für die Aufbewahrung Ihrer Mitarbeiter motiviert:
Ermutigen Sie Mitarbeiter Kommunikation mit Ihnen: Nicht nur sagen, Sie haben eine Politik der offenen Tür. Eigentlich bedeutet es. Seien Sie bereit, um ihre Anliegen und Ideen zu hören.
Angebot konstruktive Kritik in privat: Fast alle Mitarbeiter müssen zu einem bestimmten Zeitpunkt oder ein anderes auf einen Aspekt ihrer Leistung zu arbeiten. Stellen Sie sicher, dass Ihre Kritik ist konstruktiv und diskret. Also anstatt zu sagen, # 147-Ihr Getränke-Service ist viel zu langsam, # 148- privat geben ihnen Tipps, wie sie zu beschleunigen.
Loben Sie sie oft in der Öffentlichkeit: Finden Sie etwas Positives für jeden Mitarbeiter zu sagen öffentlich jeder Schicht. Wenn Sie eine harte Zeit zu finden, etwas Positives zu sagen haben, dann müssen Sie wahrscheinlich mit, dass Mitarbeiter mehr Ausbildung zu tun.
Kennen Sie Ihre Mitarbeiter und ihre Stärken und Schwächen: Alle Mitarbeiter sind nicht gleich begabt. Stellen Sie sie durch die Anpassung ihrer Verantwortung erfolgreich zu sein, um ihre Talente entsprechen. Haben Sie neue Mitarbeiter voll Fähigkeiten zu entwickeln, bevor sie in die Mischung auf ihre eigenen zu werfen.
Seien Sie freundlich (keine Freunde) mit Ihren Mitarbeitern: Wissen über ihre Interessen und das Leben außerhalb der Arbeit. Wenn Ihr Barkeeper ein Student ist, über seine Kurse stellen. Wenn Ihr Koch Schlagzeug in einer Garage-Band spielt, fragen, wie Probe wird.
Balancieren Sie Ihr Interesse mit ihren Komfort. Wenn Sie zu freundlich sind, können sie unbequem sein. Und nicht bekommen, so beteiligt mit dem Drama, dass Sie die Supervisor-Mitarbeiter das Gleichgewicht verlieren. Nichts Gutes kommt immer von ihm.
Ermutigen Kameradschaft unter Ihren Mitarbeitern: Stellen Sie sicher, Mitarbeiter miteinander respektvoll sind. Ermutigen Sie sie (und nicht entfremden) Neuankömmlinge zu helfen. Wenn Ihr Kern Mitarbeiter eine geschlossene Clique ist, haben Sie Probleme Ihre neuen Mitarbeiter zu halten. Jeder muss nicht Freunde sein, aber jeder muss während der Arbeitszeit freundlich und respektvoll sein.
Verlieren Sie nicht Ihre cool: Leichter gesagt als einige Tage in diesem Geschäft gemacht. Wenn Sie Tabellen voll von leeren Glas sehen, Erdnussschalen auf den Boden verunreinigen, zerstörte Toiletten und leere Eis Brunnen, können Sie schreien wollen. Stress und Anspannung sind unglaublich ansteckend. Wenn Sie es verlieren, Ihre Mitarbeiter, auch. Halten Sie Ihre Gelassenheit, wenn das unvermeidliche Chaos Handhabung, und du wirst den Kampf gewinnen.
Entwickeln Incentive-Programme: Bar und Restaurant Mitarbeiter lieben Swag und Vergünstigungen. Koordinaten Wettbewerbe mit den Mitarbeitern Schulungsveranstaltungen. Angenommen, Sie haben gerade eine Ausbildung von Top-Regal Wodkas getan. Geben Sie einen bevorzugten Parkplatz an den Arbeitnehmer, die am meisten am Freitag Abend verkauft.
Wenn Sie ein neues Menü Vorspeise ausrollen, einen Gutschein für den Arbeitnehmer geben, die am meisten an einem Wochenende verkauft. Belohnen Küche Mitarbeiter, wenn sie bestimmte Ticket-mal getroffen. Halten Sie einen mixology Wettbewerb und belohnen den Sieg Barkeeper mit einem zusätzlichen freien Tag.
Anreize müssen Sie nicht kosten viel. Sie müssen nur wertvoll sie zu empfangen, um den Menschen zu sein.